豆制品在我们家特别受欢迎，我每次去买菜都会买一两样豆制品，价钱在3元到5元之间，便宜又好吃。其中最受欢迎的还是素鸡，在江西这边也叫卤豆腐，和五花肉搭配在一起炒特别香。五花肉我喜欢放在锅里煮至八九分熟，切成薄片，煸一下油脂，再和配菜一起炒，这样吃起来爽口不腻，配菜吸收了肉的油脂也会更香。
这道素鸡炒肉隔几天就得做一次，每回都是上桌一会就光盘了，下酒下饭都特别过瘾，十分钟就可以上桌了，而且价钱也不贵，一盘菜才花几块钱，现在去餐馆炒个快餐都要十多块，还是在家做饭最实在。现在把详细的做法分享给大家，零厨艺的新手也可以做好，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧！
【素鸡炒肉】
材料：素鸡3根；五花肉200克；青辣椒5个；大蒜籽5粒；花生油40克；盐3克；生抽20克；料酒20克。
第一步：先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟。煮肉的时候可以放一些简单的大料，肉会更香，而且没有异味。这里我用了一个八角和一小块桂皮，还有三个干辣椒，没有的也可以不放。
第二步：煮肉的时候，我们可以把配菜准备好。辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切粒；素鸡洗净切斜片。
第三步：把煮好的肉捞起，冲洗干净浮末，切成薄片。
第四步：起油锅，放入五花肉煸出油脂，表面微黄时即可盛出。
第五步：放入素鸡煎一会，盛出。
第六步：放入青椒大蒜籽爆香。
第七步：放入煎好的五花肉和素鸡混合，撒入盐炒匀。
第八步：淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
五花肉和它是绝配，这样炒开胃又营养，下酒下饭，比红烧肉还好吃。这道简单又好吃的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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