曾寫過爺爺喝酒，爺爺對喝酒特別講究，但是對下酒菜就是特別隨意了，隨手就有了下酒菜。
下酒菜，對爺爺來說就是喝酒後的餘味，不論什麼樣的下酒菜都能享受到喝酒的妙處，也不論什麼食材，在爺爺的手裡都能變出可口的下酒菜。
有時候，就是一盤小鹹菜。盛夏季節，爺爺隨手從菜園裡摘兩個辣椒，拔一棵小蔥，揪一棵香菜，洗淨，切碎，放一點鹽，倒一點醋，滴幾滴香油，拌勻，有辣椒的豔紅，蔥段的嫩白，香菜的翠綠，加上香油的香氣，一盤色香味俱全的下酒菜就有了。
有時候，就是一條小鹹魚，那時，鮮魚是很少見到的。把小鹹魚放鐵鍋裡烤，家裡油少，一般不放油，就是烙，烙的黃黃的，乾乾的，放嘴裡咬，嘎嘣脆。然後放小碟裡，就是一豐盛的下酒菜。
有時候，是幾片香腸，爺爺吃的香腸都是爺爺自己做的，那時香腸賣的少，又貴。到了深秋或者冬天，爺爺就開始準備做香腸了，做香腸的材料，調料，工藝和現在都差不多，等香腸煮熟晾乾，每次爺爺切上薄薄的幾片，就是最奢侈的下酒菜了。這美味的香腸，每次必少不了我們兄妹幾個每人一片，香腸很硬，放在嘴裡慢慢嚼，比現在的香腸香千倍。哥姐的也一般捨不得吃，留給父母吃。
有時候，下酒菜是一盤花生米，兩塊鹹豆腐，一碗煮白菜，一盤地瓜絲……，在爺爺看來，只要有了酒，下酒菜是不用講究的。
那時候，家裡只有爺爺頓頓都有下酒菜，不論什麼菜，也不論有多少，爺爺總是給我們兄妹幾個每人一份，用淺淺的小蝶盛著，我們三個小的，總是慢慢吃，細細品，最後都留下一半再給爺爺，而哥姐的總是留給父母吃，而父母也總是推回來給哥姐吃，到最後就是父母哥姐一起吃。
現在唸念不忘那小蝶菜。那個小碟，就是現在家裡吃飯時放勺子用的小盤子，最小的那種，所以不稱盤稱碟，這個小蝶夾一筷子菜就能盛滿了，但是，就是那一小碟菜，我們幾個小孩子每次吃的時候是小心翼翼的，是萬般珍惜的，地瓜絲一根根的吃，白菜一片葉一片葉的吃，那一片香腸一頓飯吃完還能剩下半片。現在想想，那一小碟菜是世上最美味的菜，留給爺爺、父母的那半片香腸，半碟菜，其實就是愛，就是幸福。
幸福其實很簡單，幸福就是一碟菜，幸福就是半片香腸，幸福就是你想著我，我念著你，幸福就是一家人圍在一起吃熱乎乎的飯。
@山裡樹
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