小寒一到，离过年也就不远了！相信所有出嫁在外的女儿，会更加想念娘家吧？小时候，因为我特别爱吃韭菜，爸爸总会在菜地里种上一片韭菜。我馋了，爸爸就会拿着镰刀去菜园里割把韭菜回来，让妈妈给我变出各种吃不够的韭菜美食。
嫁了人后，爸爸还常常惦记着女儿爱吃韭菜，时不时的会打电话告诉我，准备送点韭菜来让我尝尝鲜。这么多年了，对韭菜的喜爱一直如初，不仅是对家的味道想念，还是一个女儿对家的深深思念。
前两日，爸爸又大老远的为我送来韭菜，并告诉我，这是自己搭了个大棚，在大棚里生长的。我一看还真水嫩水嫩的，掐一掐韭菜叶子，就能闻到浓浓的韭香味。闻到这味道，我立即就有了要立刻用它做一道美食的冲动。
再说了，韭菜的营养也是非常丰富的，含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，常吃有很多益处呢！不吃韭菜可就吃大亏了哦！
韭菜我除了喜欢用来包饺子、韭菜盒子，炒鸡蛋等，还更爱用它炒豆干，韭香浓郁，香而不腻，越吃越有食欲，别提有多下饭了！
韭菜炒豆干
【食材准备】韭菜300克、豆干200克、红干椒3个、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、先准备好韭菜、豆干等原材料。韭菜是老爸自己种的，用粪便施肥，没用一点点化肥，所以比买的韭菜要香许多。韭菜好不好，是决定了这道菜好不好吃的关键。
2、将豆干切成宽条，红干椒切成小颗粒状。豆干也是营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、钙磷铁等，可以降低胆固醇的。
3、再将淘洗干净的韭菜擦去水分后，切成2厘米左右的小段，注意韭菜的茎部和叶子要分开放。韭菜也可以多放一点，多吃点韭菜还可以壮阳的，广大男士都爱吃它。
4、炒锅烧热加入适量食用油，下入红干椒炸半分钟，炸出香辣味。
5、加入事先切好的豆干、韭菜茎部（可加半勺清水），开大火一起翻炒1分钟。
6、加入盐、鸡精调味，不喜欢鸡精也可以不放的哈。
7、炒至韭菜茎部微微变软。
8、最后再加入韭菜叶子部分翻炒，炒至变软就立即关火装盘。韭菜叶不宜炒的时间太长的，防止破坏了韭菜的粗纤维。
这道韭香浓郁的下饭家常菜就做出来了，做法简单，非常适合在家操作。而且这个季节里，韭菜比较嫩，是最好吃的时候，可不要错过这道美食哦！我家隔三差五会吃这道菜。
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