食材
八角4颗 / 桂皮2段 / 白蔻5颗 / 砂仁4颗 / 香叶3片
甘草4片 / 草果2颗 / 山奈5颗 /白芷3片 / 干辣椒6个
花椒 / 小茴香 / 丁香
冰糖 / 姜 / 大葱 / 高汤
牛肚 / 鸡脚 / 鸭翅 / 鸭脖 / 牛腱肉 /
豆干 / 西兰花 / 土豆 / 藕
步骤
1、把所有香料放进热水中浸泡十分钟，捞出装入纱布封口制成香料包，备用。
2、锅中热油，放入冰糖小火炒化，加入高汤，放葱，姜，盐，冰糖，料酒，淋生抽调味，少许老抽着色再放入香料包，烧至沸腾后转小火慢炖，熬成卤水。
3、牛肚、鸡脚、鸭翅、鸭脖，牛腱肉等肉类入冷水锅焯水，豆干、西兰花、土豆片、藕片蔬菜豆制品分别切片。
4、处理好的牛腱肉及牛肚放入卤水中焖煮1小时；牛腱肉入锅45分钟后，放入鸭脖、鸡爪及鸭翅。豆干、藕片及土豆片只需最后卤煮5分钟即可。
5、关火，所有食材继续泡在卤水中1——2个小时，待卤水完全冷却，食材都入味后即可取出，切片摆盘，淋上卤汁，完成！
好，完成！
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