今天這款椒鹽蝦簡單易操作，經過前期的處理好以後直接連頭帶殼整個都可以吃下去，絕對的補鈣而且並不太辣，剝掉蝦殼小朋友也可以吃噠
製作材料：
【主料】：鮮蝦300克
【調料】：鹽2克，紅米辣椒4個，青椒半個，蒜3瓣，姜1小塊，蔥一小把，玉米油適量，椒鹽粉3克，蘑菇精2克【製作過程】：
蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍後去掉頭部的髒東西和蝦線
加黃酒5克，鹽2克，幾片姜和幾段蔥白醃製半小時
蝦醃好後擦乾水份拍上澱粉
鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦中火快炸2分鐘至金黃色；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
撈出控幹油備用；
蒜蔥姜紅米椒青椒切碎
鍋裡倒入30克油（可以用剛才炸蝦的油，把炸完後留的澱粉濾掉就可以），小火下蒜爆香然後加入其它配料炒出香味，最後倒入炸好的蝦翻炒均勻
撒入椒鹽和蘑菇精繼續翻炒均勻後裝盤，撒入蔥花點綴就可以啦,不要炒時間太常蝦肉會老。
這道菜一定要做好後趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，我都是整個直接吃掉，補鈣哦如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油，不過也沒這機會放到第二天，因為太好吃都被搶光了
下面上圖：
清理蝦線
蔥薑蒜等配料
醃製
炒
炸
成品
成品
成品
另外說一下製作過程中需要注意的事項：
1、必須使用椒鹽（超市有現成的椒鹽賣）
2、一定要用鮮蝦，不要用蝦仁
3、炸蒜蓉一定要用小火，否則很容易炸糊影響美觀。
4、蝦的外面包一層薄薄的澱粉，成品會特別的酥脆可口
5、炸蝦的時候因為有澱粉所以會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，炸的時候不停用筷子把蝦撥散以免蝦和蝦會相互黏在一起。
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