晚自習回來，兒子說肚子餓了，嚷嚷要吃餅，為了省事，憑著記憶烙出的這個餅，酥香撲鼻，讓我和兒子徹底迷上啦！兩天就做了三次，誰敢說不是真愛呢！
不用發麵，不用多揉，這麼簡單的麵食，真是的懶人的福音，10分鐘就上桌，隨時想吃隨時做，這兩天，早餐宵夜都是它呢，兒子說再吃一個月都不會厭煩！
中式麵食，最大的優點就是健康，少油少鹽少糖，當主食當零食都很棒呢。
這個煎餅的夾餡，我用了大量的肉鬆，肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品。
這菜我特意選擇金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉來做這個餅，烙出來外酥裡嫩，口感特別筋道，淡淡的麥香味讓人胃口大開呢。金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉蛋白質豐富，色澤自然柔和、口感超級筋道，是小麥中的翹楚，高品質面質食品的選擇。
【千層肉鬆餅】
食材 主料 · 金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉200克 水140克
輔料 油適量 肉鬆適量 白芝麻適量
過程：
食材都準備好，這道好吃的麵食，所需要的食材特別簡單，家裡要是沒肉鬆，撒幾顆鹽和香蔥就很美味呢，或者抹點豆瓣醬，也挺好吃的哦。
金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉200克倒入大盆裡，先加入配料裡一半的水，迅速用筷子拌成絮狀，一邊拌，一邊繼續加水，直至盆裡無干粉顆粒。
用手將絮狀的麵粉揉成均勻的麵糰，（做麵食的時候先不要用手，先用筷子將麵粉拌成絮狀，然後再動手揉麵，手不會太髒，麵粉也揉得更快更均勻。）蓋上保鮮膜，醒5分鐘左右，讓麵糰和水相互融合。醒發好的麵糰醒好後再次揉幾下，經過兩次揉麵，麵糰已經變得很光滑了。蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
將麵糰放在撒了乾粉的面板上，用擀麵杖擀成薄片，在薄片上均勻地刷上一層植物油。
將肉鬆扯鬆散，均勻地灑在面片上，邊緣稍微留點白，便於封口。
從上至下，將面片捲起來。
兩端的切口捏緊，稍微用點力，將兩端的收口扭在一起，放在手心團成表面光滑的圓球，收口壓在下面，放在案板上，稍微壓成扁圓形。蓋上保鮮膜，稍微醒制5分鐘。
將麵糰擀成牛舌狀。
電餅鐺加熱，將餅胚放入電餅鐺裡，撒上白芝麻。
蓋上蓋子，煎至麵餅表面微微變黃即可出鍋。時間越長，餅就越脆，根據自己的喜好確定時間吧。
這個麵餅不用發酵，所以製作起來特別省時間，製作的過程中注意兩點，你也能能做出外酥裡嫩的香酥煎餅呢。
1、整形之前要稍微醒發下，經過醒發，麵糰的延展性會更好，擀的時候不會回縮。
2、餅擀得越薄，口感就越酥脆，厚一點就綿軟點，這個可以根據自己的喜好來哦。
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