主料
・・・・・・・・中筋麵粉・・・ 400g
玉米麵・・・・ 100g
白菜・・・・・ 100g
木耳・・・・・ 50g
雞蛋・・・・・ 3個
粉絲・・・・・ 50g
輔料
・・・・・・・・玉米油・・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
生抽・・・・・ 適量
蠔油・・・・・ 適量
五香粉・・・・ 少許
料酒・・・・・ 適量
香油・・・・・ 少許
蔥・・・・・・ 少許
姜・・・・・・ 少許
1: 玉米粉面粉備好
2: 泡發好的粉絲木耳 白菜蔥姜雞蛋洗淨
3: 麵粉加酵母用溫水和成麵糰發酵
4: 發酵好的麵糰。
5: 雞蛋攤熟放涼
6: 木耳粉絲切碎
7: 白菜剁碎
8: 蔥姜剁碎
9: 放在一起加油 生抽 蠔油 鹽 五香粉 香油 料酒 拌均勻。
10: 發酵好的麵糰揉出氣泡
11: 揪成小劑子
12: 擀成包子皮
13: 加餡料包成包子
14: 放入燒開水的蒸鍋裡
15: 蒸15分鐘即可。
烹飪技巧:
雞蛋一定要放涼再放。
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