主料
・・・・・・・・中筋面粉・・・ 400g
玉米面・・・・ 100g
白菜・・・・・ 100g
木耳・・・・・ 50g
鸡蛋・・・・・ 3个
粉丝・・・・・ 50g
辅料
・・・・・・・・玉米油・・・・ 适量
盐・・・・・・ 适量
生抽・・・・・ 适量
蚝油・・・・・ 适量
五香粉・・・・ 少许
料酒・・・・・ 适量
香油・・・・・ 少许
葱・・・・・・ 少许
姜・・・・・・ 少许
1: 玉米粉面粉备好
2: 泡发好的粉丝木耳 白菜葱姜鸡蛋洗净
3: 面粉加酵母用温水和成面团发酵
4: 发酵好的面团。
5: 鸡蛋摊熟放凉
6: 木耳粉丝切碎
7: 白菜剁碎
8: 葱姜剁碎
9: 放在一起加油 生抽 蚝油 盐 五香粉 香油 料酒 拌均匀。
10: 发酵好的面团揉出气泡
11: 揪成小剂子
12: 擀成包子皮
13: 加馅料包成包子
14: 放入烧开水的蒸锅里
15: 蒸15分钟即可。
烹饪技巧:
鸡蛋一定要放凉再放。
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