看看食管癌的發病因素，有多少與吃有關，警惕吃出來的食管癌！！！
食道癌是一種常見的上消化道惡性腫瘤，中國屬於高發地區，並呈現明顯的地區差異。男多於女，以40歲以上為多見。食管癌的人群分佈與年齡、性別、職業、種族、地域、生活環境、飲食生活習慣、遺傳易感性等有一定關係。
食管癌真的是吃出來的嗎？！看看食管癌的發病因素，你就知道了。
經已有調查資料顯示食管癌可能是多種因素所致的疾病。
已提出的病因如下：
1.化學病因：亞硝胺
這類化合物及其前體分佈很廣，可在體內、外形成，致癌性極強。在高發區的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中，測亞硝酸鹽含量均遠較低發區為高。長期食用亞硝酸鹽類的酸菜、醃菜、醃肉類食物易致癌。
2.生物性病因：真菌
在某些高發區的糧食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌標本上，均能分離出多種真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亞硝胺及其前體的形成，更促進癌腫的發生。
3.缺乏某些微量元素
鉬、鐵、鋅、氟、硒等在糧食、蔬菜、飲水中含量偏低。
4.缺乏維生素
缺乏維生素A、維生素B2、維生素C，以及動物蛋白、新鮮蔬菜、水果攝入不足，是食管癌高發區的一個共同特點。
維生素B2，就是核黃素，為水溶性B族維生素之一，是維護人體健康不可缺少的一種重要維生素。近年來國內外有人發現，核黃素缺乏與食管癌的發生關系密切，核黃素的缺乏是食管癌的促發條件。
5.長期飲烈性酒、吸菸
由於酒精含量高或由於酒中含有的其他有害化學物質、吸菸可引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症發病成倍地增長。
6.食物過硬、過燙、進食過快、喜食辣食
可引起食管損傷，食管的慢性刺激、炎症、損傷與食管癌的發生有關。
損傷的粘膜上皮會很快通過增生來修復。如果經常反覆使食管粘膜上皮受到這種不良的刺激，在反覆增生、修復的過程中，就會出現一些在形態、功能上不正常的“異形”細胞，而這些不正常的細胞積累多了，就會向壞的方向發展，逐漸發生惡性變化，最後形成不斷地擴展的癌細胞。
7.胃食管反流
經常胃酸反流，可導致食管黏膜慢性損傷，與食管癌的發生有關。
8.口腔不潔、齲齒等均可能與食管癌的發生有關。
9.食管癌遺傳易感因素
惡性腫瘤有一定的遺傳傾向，其直系親屬比普通人群易患惡性腫瘤。
食道癌的發病因素很多，目前公認飲酒、吸菸、對食管造成損傷的各類慢性刺激、環境因素是中國食管鱗癌發病的主要原因。
過去，食管癌在落後農村常見，加上醫療水平及健康意識都較弱，使得農村食道癌的死亡率較高。但目前生活水平及醫療水平都提高，而發病率並無明顯下降，可能與目前的緊張生活節奏以及暴飲暴食、大量飲酒存在一定關係。
早期食道癌很善於“潛伏”
早期食道癌僅限於食管粘膜及粘膜下層的腫瘤並無淋巴轉移。
癌細胞侵犯較淺，臨床症狀缺乏，主要在吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括嚥下食物梗噎感（通過吞嚥水後緩解消失），胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛，但是這些症狀缺乏特異性，症狀時輕時重，進展緩慢與其他消化道疾病容易混淆，很少引起重視。
臨床上常見的食管癌，都是出現典型的進行性嚥下困難，首先是難嚥乾的食物，然後是半流質食物，最後水甚至唾液也不能嚥下。患者進食困難、逐漸消瘦、脫水、無力才會引起重視。當癌腫梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，梗阻症狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉，但已失去了早期治療的機會，使預後不樂觀。
癌細胞向外可以侵犯周圍器官，同時出現相應症狀：聲音嘶啞、嗆咳、呼吸道症狀、Horner綜合徵等等。
食管癌發生與不良飲食習慣有相當大的關係，改變飲食習慣，可防止食管癌的發生。平時生活中需要注意以下幾點：
1.不要吃發黴的糧食，要儘可能不吃久存變質的食品，少吃酸菜、醃製食品。
糧食收割、貯藏時易被黴菌汙染；食用油久存，易被黃麴黴菌汙染；蔬菜保管不好會長白黴菌。
2.不要進食過燙、過於粗糙的食物，不要進食過快。
3.不吸菸，少飲酒，以減輕對食管粘膜的刺激。
4.不蹲食，食後不馬上彎腰
因蹲著飲食時腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團。食物與食管產生的摩擦力加重會損傷食管壁。
食後彎腰壓迫腹部，會促使胃內容反流至食管，胃酸會刺激損傷食管粘膜。
5.要多吃新鮮蔬菜和水果，兩者互為補充、協同，補充維生素A、維生素B2、維生素C。
6.要維持營養均衡
流行病學研究證實，營養不良與食道癌存在相關性，蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。
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