一直以来就特别特别地喜欢吃香辣花甲，喜欢它鲜嫩的肉质和Q弹的口感 。花甲肉被汤汁渗透，加上自身的鲜香味，真的好吃又下饭！只要一开吃，就很难停下来。
但很多时候，吃花甲也会踩雷！要不就是吃到沙子，要不就是花甲肉很容易掉下来。那么如何才能有效地避免这些情况呢？如何在家里就可以吃到又香又嫩又鲜的吮指花甲呢？
好吃到飞起的辣炒花甲是有窍门的，下面手把手教会你们！
食材准备：
花甲一斤、葱适量、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒5克、豆瓣酱1勺、鸡精半勺；
制作方法：
1.选好新鲜的花甲，先用水浸泡1个小时，让花甲吐沙。
2.洗干净后，锅里倒入适量清水，烧开后倒入花甲焯水，捞起来再冲洗干净，备用。（这一步一定不能省略，这样不仅把花甲里的沙子洗干净，挑选出死掉的花甲，同时也有效避免了在炒花甲的过程中翻炒的太频繁而掉肉的情况）。
3.锅中油热后，放大蒜、葱姜、花椒、干辣椒、添加1勺豆瓣酱入锅慢慢炒香，接着倒入花甲翻炒一会，加料酒、生抽、蚝油、鸡精!翻拌均匀即可。
简简单单3步，完爆街边摊的花甲就搞定啦！吃起来超级鲜美！香辣汤汁淋透在花甲肉里面，相当的入味，相当的下饭！每次我都吃到把花甲壳和手指都舔干净的节奏啊啊啊啊！！！
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