其实要说三鲜冰粉，其实是由乐山传过来的。乐山——一个吃货的天堂，不管是这里的钵钵鸡、翘脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑、油炸、排骨面、夹丝豆腐、沐川老腊肉、三鲜冰粉等，都是数一数二的美食。
今天土豆撸冰小编当然要说的是三鲜冰粉啦！但实际上除了小摊儿外，一般冰粉都是搭配在其他美食里的一道辅助美食。
在2018这个冰粉火遍成都时候，三鲜冰粉儿也占据了一席之地。三鲜冰粉儿区别于其他冰粉儿，现在成都市场上手工冰粉店很多，品种大多配料：葡萄干、山楂、红豆、绿豆、花生碎等。就是在这样一堆妖艳的花式冰粉前，三鲜冰粉儿显得格外小清新。
三鲜手工冰粉，主料醪糟、小汤圆、银耳、糖浆（这里不是指红糖哦）。
醪糟味道浓郁，带有酒香，小汤圆Q弹，冰粉滑嫩，搭配在一起，让人忍不住吃一碗再打包一碗。
而就是这样一个既不辣、也不刺激味觉的三鲜冰粉，怎么就火起来了呢？
在这个速食化的社会，很多东西在还没经过沉淀，就匆匆推出，在火爆一段时间后就黯然退出了市场。餐饮行业，新的品类、产品百花齐放，大多都因太过速食化而昙花一现。
像网红脏脏包、乌云冰淇淋，在刚推出的时候，受到了人们的热捧，瞬间铺天盖地，到处开着这样的网红店铺，但这些美食不过是过分逐利的产物，经不起时间的推敲，很快就被新的美食所取代。
反观现在依然流行于市场的手工糍粑冰粉儿、煎饼果子等传统小吃为什么经久不衰呢？
不是他们多么好吃民，而是他们经受了时间的洗礼，是岁月沉淀下的产物。
手工冰粉儿这个传统美食，承载了几代人的记忆。
四川冰粉儿起源于明清时代，是历史悠久的民间小吃，是经历过岁月磨砺，深受人们喜爱的美食。
这样的美食不仅在四川火爆，而在我们不知不觉间红到了国外。
一位叫作Darren Wong的纽约华裔厨师推出了一款名为Raindrop Cake(雨滴糕)的甜品，摆盘精致又有逼格，号称零卡路里，并且一夜爆火。这个网红雨滴糕其实就是换了个马甲的红糖冰粉。
冰粉儿在人们的追捧下有了更多丰富的口感，那些记忆中的味道也会一起延续下去。
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