其實要說三鮮冰粉，其實是由樂山傳過來的。樂山——一個吃貨的天堂，不管是這裡的缽缽雞、翹腳牛肉、甜皮鴨、豆腐腦、油炸、排骨麵、夾絲豆腐、沐川老臘肉、三鮮冰粉等，都是數一數二的美食。
今天土豆擼冰小編當然要說的是三鮮冰粉啦！但實際上除了小攤兒外，一般冰粉都是搭配在其他美食裡的一道輔助美食。
在2018這個冰粉火遍成都時候，三鮮冰粉兒也佔據了一席之地。三鮮冰粉兒區別於其他冰粉兒，現在成都市場上手工冰粉店很多，品種大多配料：葡萄乾、山楂、紅豆、綠豆、花生碎等。就是在這樣一堆妖豔的花式冰粉前，三鮮冰粉兒顯得格外小清新。
三鮮手工冰粉，主料醪糟、小湯圓、銀耳、糖漿（這裡不是指紅糖哦）。
醪糟味道濃郁，帶有酒香，小湯圓Q彈，冰粉滑嫩，搭配在一起，讓人忍不住吃一碗再打包一碗。
而就是這樣一個既不辣、也不刺激味覺的三鮮冰粉，怎麼就火起來了呢？
在這個速食化的社會，很多東西在還沒經過沉澱，就匆匆推出，在火爆一段時間後就黯然退出了市場。餐飲行業，新的品類、產品百花齊放，大多都因太過速食化而曇花一現。
像網紅髒髒包、烏雲冰淇淋，在剛推出的時候，受到了人們的熱捧，瞬間鋪天蓋地，到處開著這樣的網紅店鋪，但這些美食不過是過分逐利的產物，經不起時間的推敲，很快就被新的美食所取代。
反觀現在依然流行於市場的手工餈粑冰粉兒、煎餅果子等傳統小吃為什麼經久不衰呢？
不是他們多麼好吃民，而是他們經受了時間的洗禮，是歲月沉澱下的產物。
手工冰粉兒這個傳統美食，承載了幾代人的記憶。
四川冰粉兒起源於明清時代，是歷史悠久的民間小吃，是經歷過歲月磨礪，深受人們喜愛的美食。
這樣的美食不僅在四川火爆，而在我們不知不覺間紅到了國外。
一位叫作Darren Wong的紐約華裔廚師推出了一款名為Raindrop Cake(雨滴糕)的甜品，擺盤精緻又有逼格，號稱零卡路里，並且一夜爆火。這個網紅雨滴糕其實就是換了個馬甲的紅糖冰粉。
冰粉兒在人們的追捧下有了更多豐富的口感，那些記憶中的味道也會一起延續下去。
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