德式小麥啤酒(Weissbier)顧名思義，即以小麥芽為主要原料(佔總原料40%以上)，多采用上面發酵法(Top Fermentation)釀造的啤酒。早在古巴比倫(Babylon)時代，便已經有人將小麥作為啤酒原料而使用，不過唯有一點至今還是個謎：古代德國人是如何將它流傳下來併發揚光大的？另外，小麥啤酒是所有啤酒風格(Beer Style)和啤酒種類中極具特色與魅力的一種，它的主要產地集中在德國南部、奧地利和比利時以上三個地區，原料為40%以上的小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花、酵母和水。小麥啤酒還有一個頗具特色的名稱叫“白啤酒”，且取自德文的Weissbier，翻譯成英文則為White Beer。
①藍調奧斯卡，普麗西拉小麥啤酒(Priscilla White Wit Wheat)
②維森，小麥白啤(Weihenstephaner Hefe Weissbier)
③教士，小麥白啤(Franziskaner Hefe Weissbier Naturtrub)
比利時小麥啤酒(Witbier)也被稱作比利時白啤酒，它與德式風格的小麥啤酒(Weissbier)有著顯著區別，Witbier是典型的不經過濾的啤酒代表，且已有超過400年的歷史。雖然它不是白色，但用“渾厚”和“蒼白”來形容比利時小麥啤酒也並不為過。在口味上，比利時小麥啤酒有著小麥的基礎香甜風味，其大部分的啤酒品牌都會加入了燕麥(Oatmeal)，使它變得更為香甜。此外，香料與藥草也是比利時小麥啤酒釀造原料中的“常客”，它們的加入能夠掩蓋啤酒中的甜膩味道，從而讓啤酒口感更為平衡，口味更加豐富多樣。
①天神，天堂之雪(Dieu du Ciel Blanche du Paradis)
②娜慕爾，比利時小麥啤酒(Blanche de Namur)
③洛格斯登，基利小麥啤酒(Logsdon Kili Wit)
特別值得關注的是，國內市場對進口啤酒的需求大幅提升。何勇認為，除了國內對中高端和特色化啤酒產品的需求提升外，一些消費終端利用部分消費者崇洋媚外的消費心理，斷章取義講述啤酒故事， 也是進口啤酒輕鬆獲利的重要原因。
業內人士認為，進口啤酒大幅增長是中國啤酒文化缺失的表現形式。“糾正少部分追捧洋啤酒的言論易，但改變大眾心目中啤酒等於廉價的形象難。”何勇指出，一些消費者誤以為洋啤酒就是好的，甚至還有消費者持有“只有德國啤酒才是真正的啤酒”的悖論，此外還有 不少消費者認為啤酒就是“廉價貨”，這些都是國內啤酒文化缺失的具 體體現，真正體現啤酒價值的道路依舊漫長。
面對啤酒文化在國內缺失引發的一些畸形消費，何勇建議，啤酒企業應該告訴消費者“啤酒是什麼？”、“什麼啤酒才是好喝的啤酒？”， 要讓消費者從“喝啤酒”轉向“懂啤酒”的理性消費階段。因為，只有消費者認可了啤酒文化，才能認可中國啤酒的本質；只有認可了啤酒文化的內涵，才能真正認可中國啤酒產品的價值所在。
我國啤酒行業量的下滑主因是低端產品，但佔比最大至今仍有近80%；而中高端產品特別是高端產品增速最快，是帶動行業量價提升的驅動力。未來整個啤酒產品的需求結構，將會從金字塔形向橄欖形過渡，低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續拉長。國內企業也紛紛發力差異化產品、中高端啤酒產品以及細分市場特色產品，高端產品增長強勁，銷量結構上的變化提示我國啤酒行業逐漸進入結構性調整階段。
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