簡單易上手的蔥油雞當宴客菜~廣東人對於雞的做法可是很有研究的，不管是白切雞、醬油雞還是其他，凡是有關於雞的一定少不了蔥油雞。給大家分享一下這道簡單好吃的蔥油雞！
材料：
已經剁好擺盤的雞肉(或者是你從冰箱取出事先儲藏的半隻雞)
配料：兩枝蔥，一棵辣椒，紅蔥酥少許，雞湯250~ 300CC，調味料只要鹽，以及你自己習慣或鍾愛的東西。
做法：
先把蔥、辣椒切絲(勿泡冰水，因為要它的味道)，紅蔥酥倒是可以先泡在些橄欖油中。
開始動鍋了，把雞湯(或用雞湯塊調水)加熱燒滾加一匙鹽調味，
接著將滾熱湯汁平均澆淋在雞肉上，然後在倒回鍋中加熱至燒滾，再次淋澆雞肉上，如此，重複三次。
雞肉大致也熱了，再將湯汁倒回加熱，再倒入紅蔥酥拌勻燒開後撈出不用。
最後，把蔥、辣椒絲鋪在雞肉上，用滾燙的雞湯好好的平均淋滿整盤，把蔥絲燙過。
如此，這道蔥油淋雞就完成了!它可以讓你在宴客時輕鬆變出一道令人驚豔的菜，光是湯汁拌飯可能就餵飽家中壯丁!
這樣一道簡單的蔥油雞就完成啦！如果還有其他好的做法，歡迎來補充~
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