無雞不成宴，請客吃飯又怎能沒有雞的份兒？除了常吃的白切雞、蔥油雞，今年試做惹味的四川風味麻辣雞吧，紅噹噹的顏色更配合開心氣氛。
烹飪時間:30分鐘
食材
雞1 只
辣椒幹10 只
花椒1 克
姜20 克
蒜2 瓣
芫茜2 棵
熟花生粒20 克
白芝麻1 適量
生抽適量
紹興酒1 湯匙
鹽及胡椒粉適量
烹飪步驟
1、將雞洗淨切件，加入生抽、紹興酒、胡椒粉及鹽醃20分鐘。
2、辣椒幹剪成小段；姜去皮切片；蒜頭切成蓉；芫茜洗淨切段。
3、準備炸油鍋，加入足夠份量的油，加入雞件炸至金黃色及熟透，撈起瀝乾多餘油份備用。
4、用同一個鍋，倒出多餘油份，留下適量的油炒香辣椒幹、花椒、薑蓉及蒜蓉。
5、加入花生炒勻，然後加入雞件快炒。
6、加入白芝麻炒勻，上碟，灑上芫茜段即成
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