香烤蔥油雞，烤雞界的小清新哦，顛覆傳統讓美味的它換個方式上桌。
對於蔥油雞大家都不陌生吧，就我自己而言我也是相當的喜歡，嫩，香，有味，製做方法也是極為講究。很多時候大家控制不好溫度或是時間，那麼蔥油雞就會過於柴老。這也讓很多人想試用的望而卻步。
今天我就帶來一款顛覆傳統的做法，我先用蔥油醬油細鹽來醃製雞，入味之後再來空氣烤，讓它即有烤雞的香，又有蔥油的鮮。然後嫩怎麼辦呢？我在烤雞的時候，在雞肚裡塞滿了醃製時用所到的蔥，這蔥帶有料汁，即能讓雞更好的入味，也難保證一定的水份，讓烤雞更為嫩口一點。
再者就是用空氣烤的模式，這款烤箱的空氣烤模式極其溫柔，烤制的火候及上色都是極為的完美。廚記小白試用也是能帶給家人華麗的大餐呢，不信的話就一起動手來試一下吧。
所需材料：
0.9公斤的雞一隻 / 蔥一大把 / 蔥油三茶匙 / 醬油四茶匙 / 細鹽半茶匙
做法步驟
1. 備好所用食材。
2. 將雞焯洗好控水，用蔥，醬油，蔥油，細鹽來醃製。
3. 再入保鮮袋，紮好口，入冰箱冷藏入味一晚上，期間揉搓按一下雞，讓雞能更入味。
4. 烤盤裡加入適量的土豆，講入味的蔥塞到雞肚內，再將醃製好的雞串在烤叉上。
5. 放入預熱好的烤箱中層。
6. 空氣烤模式208度烤30分鐘。（普通烤箱可以使用上下烤或者上下烤/熱風循環功能，溫度時間只作參考，要根據自家烤箱的實際情況作適當的調整）
7. 如圖是烤制好的狀態。
8. 將雞肚裡的蔥結夾出，再用230度烤5分鐘即可。
本食譜來自@牛媽廚房
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