用料
粘米粉80g澄面50g粟粉20g水300g油一勺
做法:
放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。
水煮开后,盘子里刷一层油。(最好买到底是平直的盘子,我这个不够平呢!)
放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。
盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
刮板擦点油,慢慢刮起肠粉。
第二次加了青菜的
上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃咯!
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