首先准备原料（根据自己的口味）：肠粉专用粉，肉蓉，蒜辨，葱，香油，盐，白糖，味精，味极。
在这里我已经先把淋肠粉的酱油调配好了。我用最简单的调料配制的——起油锅将蒜辨和葱炸香注入清水烧开，再根据自己的咸淡度放入味极、盐、味精、白糖就成了。
1、将肠粉专用粉装盆，按照一两粉配二两半的清水来把粉调开。
2、在锅里加水煮开，准备一个平底蒸盘（最好为方形的方便蒸熟时刮粉），在蒸盘底部抺上香油（油不要抺太多盘底刚好粘油就成）。
3、抺好油后，将调好的粉浆（粉浆要搅拌一下，不然粉会坠底）倒入蒸盘（不要太多刚摊过盘底就好）。
4、放入肉蓉、葱花。（根据自己的口味也可以加鸡蛋、生菜、香肠、冬菇……）
5、然后把盘放进开水锅中，盖上锅盖，蒸1.5到2分钟就可以出锅了。
把蒸好的肠粉用刮子或铲子铲起装盘，淋上调好的酱汁，美味的肠粉就完成了。是不是很简单呢?
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