虾的做法很多，但还是有好多人喜欢将鲜虾白水煮过后，蘸着酱料吃，因为这样不仅味道鲜美营养丰富，而且做起来超简单快捷。但是呢，如果你
煮虾的方法不对，或者蘸酱比例掌握不好的话，煮出来的虾可就是又老又腥十分难吃了。今天，就和大家分享怎样才能做出最鲜嫩最好吃的酸辣凉拌虾。
食材：
活虾1斤、圆葱1/4个、小米辣3个、香菜2根、蒜4瓣、葱叶2个、姜20g、柠檬半颗；
制作方法：
1.如果买的是大个头的虾用清水洗净后，去虾线，如果买来的虾是中等偏小个头，那么虾线几乎没有，就不用处理虾线了。
2.锅中放入清水，水开后将虾倒入，同时加入20几粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分钟就把火关掉，将虾捞出来。
3.捞出来的虾放入冰水里冰镇5-10分钟，这样一来虾肉会变得特别紧实口感也超级鲜嫩。
4.酱料制作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蚝油、1茶匙白砂糖、2勺蒸鱼豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陈醋、2勺热油搅拌均匀。然后另取一碗，底部铺上香菜末、葱姜末、青椒段、圆葱末，再将拌匀的调料汁倒入，最后挤入半颗柠檬。
5.虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时，蘸上酱汁就ok啦。如果想要非常入味，那么就泡的时间更久一些。
这么简单又开胃的下饭菜，酸酸辣辣，超级入味，又无敌过瘾，So，别再偷偷的抹口水了，收走慢慢做吧~！
以上就是酸辣凉拌虾的全部内容了，感谢大家的阅读，如果想要了解更多家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖，喜欢我分享的小伙伴，也多多点赞、收藏、留言哦~
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