“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”
这是苏东坡在海南时为一位老妪做的饼赋的诗，要不是这位大诗人，大多数人还不知道饼其实也可以是一道风景线。
广东人每次说到饼，不得不提的就是鸡仔饼，成珠楼、陶陶居、莲香楼、广州酒家等著名老字号出品的鸡仔饼在广州家喻户晓，不过清远自有清远的老字号，清远山塘“黄东鸡仔饼”你又吃过吗？
据当地人介绍，黄东鸡仔饼始创于清光绪二十八年（1902年），历经百年努力，到了今天第四代传人黄东手里。
黄东食品是清远市第一家入选广东老字号的企业，“黄东鸡仔饼”、“黄东腊味”的旗号响誉四方。
由于别具风味，黄东鸡仔饼畅销省内外。
让人感到意外的是，在这个追求成本最小化、利润最大化的商品时代，黄东鸡仔饼从馅料和饼皮的制作，再到烤制成型，居然还一直坚持传统手工制作。
“不是不想挣钱，但首先要保证品质，保证原汁原味”。黄东说。
在这个“出名要趁早”的浮躁时代，坚持慢工出细活的黄东鸡仔饼实在值得我们反思，它的匠心精神更是一种现在企业少有的品质遗产。
而这种匠心精神的确也给黄东食品很好的回报，获得了大大小小的奖项，做出来的鸡仔饼深受大家的喜欢。
省美食家大嘴米高与黄东合照
郑达与黄东合照
卢俊宇与黄东合照
人们经常说，老字号出品，必属精品，那是因为老字号经得住多年的考验，真正地做到了品质优秀，才深受人们的信任。
黄东食品是清远第一家百年老字号，说到黄东鸡仔饼无人不竖起大拇指。
黄东鸡仔饼通体金黄，宛如刚刚破壳而出小鸡，论色泽，没有鸡仔饼常见的焦黄；论口感，入口甘香松软，没有鸡仔饼常见的辛辣和坚硬，食后齿颊留香，让人回味无穷。
如果佐以香茶一盏，在慵懒的午后，细细品味，真是一种难得的享受。
在馅料上，采用面粉、白芝麻、瓜子仁、桔饼、肥猪肉、糖、盐等混合而成。
面皮则是用面粉、鸡蛋、麦芽糖糅合成金黄色。将面皮擀薄，包裹馅料成条，再切成直径约为3.5厘米的面剂，用手轻压、捏紧剂口，刷上一层蛋液，放入烤箱中分别烤制次，饼成金黄色。
说到鸡仔饼，从小吃到大，几乎没人不喜欢这种口味的东西，吃过都返寻味！
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