開學季，這菜最適合孩子吃，又香又補鈣，長個子又聰明!
開學一段時間了，我們做寶媽的又要為孩子的一日三餐做準備了，不僅要營養，還要好吃，這才是孩子喜歡的，因為現在的孩子太挑食了，這個不吃，那個不吃，所以我們做媽媽的，要多花一些小心思為孩子做一些營養又好吃的菜餚，讓孩子吃得好同時又長身體。
今天的菜餚就有雞蛋和丁香魚，丁香魚是很好的鈣質來源，而雞蛋不但可以提供蛋白質，還能夠補充各種維生素和微量元素，起到了一個非常重要的作用，孩子經常食用，其生長髮育比較快，丁香魚中EPA和DHA可以讓孩子更聰明!
小小的一枚雞蛋能夠補充人一天當中所需的許多營養成分，價格不貴，是人們理想的營養食品，雞蛋烹飪的方法太多，說都說不完，今天小廚就給大家介紹一道簡單美味又補鈣的丁香魚煎雞蛋，開學季了，最適合孩子吃，長個子又聰明!喜歡的，做法呈上。
【丁香魚煎雞蛋】
食材:丁香魚適量，雞蛋3個，蔥花少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法:
1、乾的丁香魚用冷水浸泡軟，大概浸泡20分鐘左右。
2、鍋裡倒入適量清水，加蓋煮開，放入浸泡好的丁香魚下鍋焯水，焯水10分鐘左右撈起來備用。
3、雞蛋打進大碗裡面，用筷子把雞蛋打散。
4、雞蛋攪拌好，放入焯好水的丁香魚和雞蛋攪拌均勻。
5、加入少許雞精，少許鹽，放入蔥花攪拌均勻。
6、熱鍋倒入少許食用油燒熱，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡攤均勻煎，然火候要掌握好不要太大火，以免燒焦。
7、將底部煎金黃，再將另外一面翻過來也是也是煎至金黃。
8、煎至雞蛋熟透即可關火出鍋，起鍋裝盤即可食用，而且做法特別簡單，又香噴噴，大人小孩都喜歡吃。
小提示:
1、丁香魚一定要浸泡軟了，再焯一下水，如果不焯水就煎，雞蛋熟了丁香魚還沒熟。
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