先不說別的，就單憑鮮豔的色彩和高顏值，是不是就
足以贏得寶寶的心了。濃濃的芝士包裹在蛋卷裡，切一小塊，就會呈現流心效果，看著就要流口水呀！雞蛋可以說在寶寶輔食添加的過程中，一直都扮演著非常重要的角色。寶寶吃雞蛋的好處真是太多了。
除含優質蛋白質、脂肪類外，還含有多量維生素A、胡蘿蔔素、卵磷脂及礦物質等，對寶寶身體和腦細胞的發育都有極大的好處。
但是一直是單調的蒸蛋羹，蛋花湯，雞蛋餅等等傳統的吃法，難免會被寶寶嫌棄。
今天這個蛋卷，你可一定要試試火龍果不僅提升了整體顏值，對預防寶寶便秘、潤腸也很效果。
中間還夾有號稱“奶黃金”的流心芝士，含有非常豐富的蛋白質、維生素B族、鈣等多種營養。
它的鈣含量不僅比魚和肉中更高，還更易吸收！絕對是寶寶補鈣，高手中的高手！
食材簡單易取，操作也簡單，蛋白質和鈣統統在這裡，很適合小寶寶食用哦。
做 法
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：紅心火龍果50克，雞蛋2個，芝士25克，普通麵粉20克
烹飪時間：40分鐘
難度分析：初級
1. 紅心火龍果去皮，切小塊。
2. 放入料理機中，攪打成汁。
3. 用濾網過濾出細膩的火龍果泥，濾出黑籽。
4. 兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
越新鮮的雞蛋，蛋腥味道就越少，做出來的食物才會更加的好吃。幾個挑選新鮮雞蛋的小技巧分享給你們：
1. 挑選雞蛋時，用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，無明顯晃動感，說明蛋比較新鮮。
2. 觀察雞蛋表面的外殼，是否光滑，如果有小氣泡，那證明雞蛋可能放的時間比較久了。
3. 用嘴向蛋殼上輕輕哈口氣，用鼻子嗅其氣味，好的雞蛋會有輕微的生石灰味。
5. 過濾後的20g細膩火龍果泥，倒入蛋清中。
6. 繼續加入準備好的麵粉。
7. 攪拌均勻，調成可以流動的麵糊。
8. 開火，平底鍋中刷上薄薄的一層油，倒入攪拌好的火龍果麵糊，攤成圓形。
一定要用平底不粘鍋哈，不要加太多油，刷一層薄薄的油即可。
9. 待麵糊稍微凝固以後，將切好的芝士放在麵餅一端，然後從一頭向內捲起。
10. 將火龍果蛋卷推到鍋內一邊，然後再倒入打散的蛋黃液，等蛋皮稍顯凝固以後，將蛋皮包裹紫色蛋卷捲起，儘量卷緊一些。
用可以用鏟子和筷子配合，給蛋卷塑下型，四面再各煎一會兒，煎至表面金黃就可以出鍋。
11. 切成合適大小的蛋卷，給寶寶食用即可。
濃香的芝士融在雞蛋卷裡，一刀切下，芝士溢出的感覺很幸福，很滿足！
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