秋葵蒸蛋
自從回到農村之後，我發現很多食材我在菜場都買不到，為了讓孩子每種食材儘量都嘗試，做到營養輔食多樣化，我也是煞費苦心。普通的蒸蛋羹，相信很多寶寶都會吃膩，今天換種新吃法，多一類營養補充。
每100克秋葵裡面含有45mg鈣、3.9克膳食纖維，能夠促進腸道蠕動、增加飽腹感。而秋葵嫩果的黏液更是好東西，富含、鈣、鋅、鉀、硒、維生素B1等多種營養成分。秋葵真的算是含鈣量比較高的一種蔬菜了哦！
秋葵蒸蛋
食材準備：秋葵1根，雞蛋1個，蝦皮粉適量
【食材分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量】
參考月齡：10個月以上
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文步驟
1、準備食材：秋葵1根，雞蛋1個，蝦皮粉適量
2、秋葵用開水焯一會，焯水可以去除秋葵上的亞硝酸鹽和農藥殘留。然後把秋葵去頭去尾，切成小薄片。
3、雞蛋打散到碗中，加入適量的溫水，繼續攪打均勻。接著將蛋液過篩1-2遍，使其蛋液中的泡沫全部過濾掉。
ps：蛋液與溫水的比例儘量控制在1:1.5，一般蒸蛋的蛋液與水的比例最好不要超過1:2，如果水少了蛋羹會容易變老。如果水多了，又會造成蛋液溼滑，像是沒熟的樣子。
4、把過濾好的蛋液，輕柔的倒入蒸碗中。接著把形狀好看的秋葵薄片，鋪在蛋液上。
5、先用大火把蒸鍋中的水燒開，將蛋液放上蒸鍋，蓋上蓋子，轉小火去蒸，這樣不容易蒸出蜂窩狀來。蒸8-12分鐘左右，把蛋羹蒸熟即可。
ps：具體蒸的時間根據實際情況和食材量來衡量。
6、最後，在蒸好的蛋羹上撒上少許蝦皮粉調味即可。
7、加了蝦皮粉的蛋羹吃起來更鮮香了，起到調味的作用，同時蝦皮粉還補鈣哦！
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