排骨是大中華的國民食材，不愛吃的人可能沒有，但排骨也有很多種做法，比如紅燒排骨，可樂排骨，……中華美食博大精深，做法太多了。
我愛吃的還是清燉排骨，少鹽少料，才能吃出排骨真正的清香來。
這樣做出來的排骨最有營養，湯汁濃，鮮美無比，我最喜歡用這個湯汁泡飯吃。
材料：排骨、花椒、精鹽、料酒、大蒜
配料：土豆、黃豆、（豆角也可以，自己愛吃啥的做什麼都行）
清燉排骨的做法：
- 土豆切成小塊備用，黃豆提前用開水泡兩個小時。
- 上好排骨來一塊，讓賣肉的師傅給剁好吧，省的自己剁了。
- 用清水沖洗兩遍後，起鍋燒水，加入少許鹽，加幾粒花椒就行，把排骨倒入鍋內。
- 把水煮開，撈去浮沫。撈出再用清水沖洗兩遍控幹水份。
- 再起鍋，倒入少許花生油，放入控乾的排骨炒出香味。
- 放入幾粒花椒，些許精鹽，土豆，黃豆在鍋內翻炒均勻後，加入沒過排骨的水量。
- 整鍋倒入電飯鍋壓熟，撒上蔥花裝飾就可以開吃哦。
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