黃金山藥條
1.燒一鍋開水，先將山藥煮一下，然後去皮，手就不癢了
2.想買現成的鹹蛋黃沒買到，就買了2個鹹鴨蛋，剝開一個發現是生的，又放籠裡蒸熟
3.山藥切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出
4.鴨蛋蒸熟後，取黃，用刀碾成末
5.鍋中倒一點點油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋
6.加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上
7.炒勻後就可以出鍋了
拔絲山藥
1.山藥颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；盤中塗上少許香油
2.鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。
3.鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可
蜜汁山藥
1.將山藥洗淨，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液裡含植物鹼，接觸皮膚會刺癢
2.將山藥均勻的切成7、8公分的小段
3.將段切成一個個條狀的山藥備用
4.鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃麵的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水
5.把焯完水的山藥過一下涼水
6.山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤
7.把枸杞子灑的山藥上面
8.鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌
9.冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁
10.把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜
鐵棍山藥梅花肉
1.梅花肉洗淨切塊，焯水後撈出，洗乾淨;鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片
2.燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出
3.加入和肉齊平的開水(別用涼水)，大火煮至滾後改小火慢燒;約20～30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定)，加入山藥和冰糖，繼續煮至山藥變軟
4.若湯汁仍多時，可開大火收幹一些，最後酌量加鹽調味
西紅柿炒山藥
1.西紅柿、山藥去皮切片（山藥片放在水裡浸著，以免氧化變黑）
2.熱鍋中加適量花生油，再加花生油量1/3的香油，油熱後入西紅柿炒至半熟，放入山藥片
3.不停翻炒，熟時加鹽、味極鮮醬油調味出鍋
麻婆山藥
1.山藥去皮切滾刀塊浸泡在水中備用，絞肉餡兒提前用一湯匙料酒和少許薑末醃製去腥
2.鍋中不放油，倒入絞肉餡兒炒散，炒出肉餡兒的油脂後加入豆瓣醬和辣豆豉
3.炒出紅油後加入兩大匙料酒翻炒並加入蔥薑蒜和花椒粒
4.將肉餡兒和香料翻炒均勻，加入生抽老抽糖和鮑魚汁
5.倒入山藥翻炒均勻後加一小碗水，水將近沒過山藥的量
6.大火煮沸轉小火，燜15-20分鐘直到山藥熟透入味
7.大火收汁，裝盤後表面撒一勺花椒麵，點綴少許蔥花，澆一勺熱油，完成
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