每年的清明節前後，
除了摘桑椹，
在防城港，
有一種植物深受老一輩人的喜愛，
人們也喜歡把這種草做成一種美食。
我想大部分人小時候都食過“艾籺”吧，
艾草，也叫艾蒿、香艾。
多年生草本或略成半灌木狀植物，
植株有濃烈香氣。
葉厚紙質，
上面被灰白色短柔毛，
並有白色腺點與小凹點，
背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。
鮮嫩艾葉的清香和糯米餈粑柔軟勁道的口感完美結合，這大概就是春天留給防城港人最有味道的記憶。艾葉在清明節前的長勢特別強，哪怕一場春雨或一陣春風都能夠喚醒沉睡在泥土下的艾葉。只要有泥土的地方，都不難尋見碧綠的艾葉。
這正是一個農閒時節，
春回大地，朝氣逢勃，
收割過的農田還沒有及時地春耕。
一叢叢的艾草，
就生長在春天的田間地頭。
看到此番場景，情不自禁地想起小編的童年時光。小時候，很不喜歡吃艾葉粑粑，總覺得它顏值太低，看起來一點都不可口。
沒吃過艾葉粑粑的我，無法想像那是什麼味道；後來終於有一天，我鼓起勇氣嚐了一口，從此就無法收拾。
綠色的艾葉粑粑，特有的嚼勁，軟軟地，卻毫不粘牙；青草的芳香和砂糖的甜美便迷住了我。好友會做艾葉粑粑，於是特意向她討教方法。現將製作過程分析給大家：
1.先採來鮮嫩的艾葉洗淨。
2.把艾葉煮開。最好煮爛一點，方便揉入糯米麵團中。
3.加上糯米粉揉勻，可酌情加入適量清水。
4、像包餃子一樣包上事先備好的配料，上鍋蒸十八分鐘左右既可出鍋。又香又甜又美味的艾葉粑粑出鍋了！
老一輩人家這麼鍾愛艾草，
僅僅是因為好吃麼？！
當然不是
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多種藥用價值
艾草全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬乾搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。
營養價值
現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素(佔50%以上)，其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質 25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的說法。
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。有回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為“醫草”，臺灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。
功效一覽
●艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
●艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
●艾草可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
●艾草還用於針灸術的“灸”，“灸”就是拿艾草點燃之後去燻、燙穴道，很多防城港人小時候對“燒艾火”這件事可謂是“聞風喪膽”。
●用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節這天乘著露水採到後，藥效最好。
●艾草還可入浴，有理氣血、逐寒溼、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、溼疹有一定療效。
●艾草還是一種很好的食物，可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”、艾籺等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。防城港人對“艾籺”也有一種迷之喜愛，清明時節，在菜市場裡很容易就能看到攤點在販賣“艾籺”。
清明節“艾籺”
你吃了嗎？
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