霸都已全面开启“汗湿”模式
啥？不理解！
那就是接受完太阳的洗礼后
再感受下大雨对你的关爱
感受下老天爷对你们的关爱
为你们走街串巷的寻找地道的美食
尤其是像炸串这样的街头小吃
想想就很美滋滋~
一块烧饼裹上刚炸好的串子
再淋上特制的油辣子
就这样一大口咬下去
烧饼的酥脆混合串子的火辣
不能再想了，口水都流到桌子上了
说了这么久
你们是不是在想今天到底要介绍什么？
小吃？也算是吧
炸串？跟它有关
烧饼？是滴，好吃的烧饼
太和陶家烧饼
外面裹上一层喷香喷香的芝麻
里面是葱香味的酥油千层
咬下去非常有层次感
酥脆酥脆的
觉得很累牙，提到烧饼就牙疼
但太和陶家烧饼让小编对烧饼有了重新的认识
咬下去特别酥软
一点都不累牙
哎~不行，老板再来一个！
市场上很难见到真正的手工烧饼了
可陶家烧饼一直秉持手工的做法
从揉面到烤制烧饼全程手工
每一块烧饼都带着
老板对手工烧饼的虔诚和敬意
陶家烧饼的发面和别家的不一样
用的是老面头
所谓的老面烧饼就是
老面头代替发酵剂来使面团发酵
并烤制而成的烧饼
在北方，面头是最传统而原始的发酵方式
每次都从发好的面里揪下一块
留作下一回和面用的面头
面头含有丰富的酵母成分
相比发酵粉和出来的面更有面香味儿
老板和面和别家有点不同
每次老板和面都会加入热水
踊跃举手提问
老板说“加开水一是面团发的快一点；
二是贴烧饼的时候，烧饼不易掉；
三是即使烧饼凉了，再次加热也不妨碍它的口感。”
看来制作一块烧饼可是大有学问啊
面粉和好之后
揪成一个一个的小面团
在制成饼子前，要把面团擀成薄饼
抹上一层油酥
这样烤出来，软软的
也有了层次
接着在抹上葱油，撒上葱花
擀成饼子状
再粘上芝麻
便制成了葱油口味的烧饼坯子
贴到炉锅壁上
小火慢慢烤制
随着葱油的清香和面香味儿飘出
带着淡淡的烟火气的葱油饼出锅了
吧唧一口咬下去
葱油香和面香充满整个口腔
让人忍不住再来一口！
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