西瓜在夏季时是我们很爱吃的水果，因为水分很充足，吃起来特别的爽。现在因为技术发达，在西瓜不常见的其他季节我我们也能吃到了，但是每次看
到西瓜果肉里面的籽，还是忍不住想这个西瓜籽的用处，会是我们经常吃的黑瓜子吗？ 其实你想的不全对，也不全错，黑瓜子的确不是平常我们常吃的西瓜，它是属于一种另类的西瓜，下面一起来看看。
以前还天真的以为这些我们当小零食的瓜子是回收我们吃西瓜时剩下的，心里还有点阴影。后来看多了书才知道，西瓜籽的产出并不在我们常看到的西瓜里，而是它的一个分支，这个分支品种在南方还是很少见，北方就多的很了。
挨打的“西瓜”
西瓜的收获季节在夏季，但这种西瓜却不同，在深秋收成。它叫打瓜，不是我们传统食用的那种西瓜，它是西瓜的一个变种，瓜瓤分红、黄、白三色，味道甜美。那为何叫打瓜而不一样叫西瓜呢？那是因为它的果肉不是重点，人们更注重它内部的瓜籽。人们为了取出里面的瓜籽，惯于用头打开，所以就有了“打瓜”称号。在北方很多种瓜的地方，都能看到这个瓜，但是不太了解这个瓜的人看到就会觉得非常可惜，因为瓜地看起来都像是枯死的果实。但是果农们就很喜欢看到这样的场景，因为这样代表着瓜已经成熟了，正等着挨打呢！那为何要挨打呢？所谓的成熟其实是缺水，等缺水以后就可以用专门的机器进行拍打，当把瓜打碎之后，我们就能看到个大饱满的瓜籽了，而且还能被果皮分离，非常的方便。瓜籽取出以后经过烤制后便是我们经常食用的黑瓜子了。
打瓜的果肉是否能吃
打瓜主要用来做黑瓜子，但其实它的果肉也是可以吃的。它所蕴含的水分并不少，而且这个品种的瓜非常的清脆，只要用点力拍打，就能把瓜剥开。这种瓜的瓜瓤大部分是白色的，看起来像是无色无味，但是其本身的口感还是很棒的。吃起来还有一点凉凉的，甜度也刚好，更适合那些不太能吃甜的人。在西部地区，人们取出打瓜的瓜籽以后，会存放在地窖里，等到冬天时又是一种很好的待客美食了。
黑瓜子的炒制
黑瓜子是否好吃，关键全在火候，今天就给大家介绍三大诀窍。第一是要看，瓜子下锅以后要不停地、均匀炒动，直至瓜子呈现出饱满光滑的状态。第二是要听，要听到瓜子在锅里“砰、砰”炸响时。第三是要闻，要闻到瓜子在炒制时飘出的香味。当这三种状态都达到的时候，此时我们加入适量的水和盐，煮到水干以后便能成功了。
黑瓜子的好处
黑瓜子作为零食，当然是受到很多人的欢迎，可以说是老少咸宜、过年必备。那么它的食用价值你又知道吗？黑瓜子除了口味上的魅力，它的营养价值也是很大的。黑瓜子富含各种维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、皂苷等等营养成分，适量食用有养颜润肤、降低血压、健胃润肠、清洁肺部的作用。而且进行加工之后，味道口感也是不错，在闲余的时候，可以和人吃吃唠唠嗑，放松又惬意。所以作为我们主要瓜籽来源的打瓜，不仅能满足我们对美食的需要，同时也能推进农业经济的发展，可以说是相当有价值的一种食品了。但要提醒的是，瓜子最好吃原味的黑瓜子，避免有过多的调味料，以免造成对身体的伤害。并且黑瓜子不宜多吃，要适量地吃，否则容易损害人的嘴唇、牙齿、口腔和肠胃等等。
不得不感叹，我们生活中很多东西都是很神奇的，同样是西瓜的种类，两个能给我们带来的却是不同的体验。不过我认为现在的技术越来越好，我们能尝试到的东西也越来越多，虽然也有一定原因是因为我们每个人对美食都不可抗拒，可最终还是离不开我们的努力和创造。
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