美容佳品当属番茄，7种做法每天换着吃，天天不重样

【夏季是番茄大量成熟的季节，价格也非常便宜，它

番茄鱼

食材：番茄 青鱼 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 蛋清10克 玉米淀粉2勺 葱2根 姜3片 糖2勺 番茄酱2勺

做法：

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3、番茄洗净，切丁

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎，加入2大碗的热水

5、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

6、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味，加入番茄翻炒

7、炒至番茄出汤汁，加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

8、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

9、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）。出锅，撒上葱花

柠香蜜汁小番茄

食材：番茄 蜂蜜30克 白糖20克 柠檬1个

做法：

1、小番茄洗净，在底部用小刀切浅浅十字口

2、切好的小番茄放入容器中，加入沸水烫1分钟

3、烫过的小番茄皮会从底部切开的地方爆开，能轻松去皮

4、去皮后的小番茄放入保鲜盒中，加入蜂蜜、白糖

5、柠檬切开，挤入柠檬汁

6、拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏2个小时即可食用。冰冰凉凉、酸酸甜甜解暑开胃

蟹黄豆腐烩番茄

食材：豆腐 咸鸭蛋黄 番茄 油适量 香葱少许 鸡精少许 食盐1小勺 生粉1小勺

做法：

1、锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开去除豆腥味

2、番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮，切小丁备用

3、咸鸭蛋剥去外壳，留咸蛋黄备用

4、锅热倒入油，放入咸鸭蛋黄。用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块

5、中火炒匀后盛起

6、重新倒入油，煸香葱沫。放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁

7、倒入蟹黄豆腐，再调入食盐，大火炒匀后撒入鸡精

8、最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡

9、开大火收汁至浓稠关火，盛盘后撒少许葱花增色提香

番茄鸡蛋疙瘩汤

食材：西红柿 鸡蛋 面粉 色拉油适量 食盐5克 香油适量 白糖少许 胡椒粉适量 水2碗

做法：

1、面粉中放入一点点盐搅拌均匀

2、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩

3、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点

4、番茄洗净去蒂，切成块

5、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

6、倒入两碗清水大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味

7、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散

8、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了

9、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

10、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了

番茄焖排骨

食材：子排350g 西红柿两个 蒜末2g 葱花2g 生抽4ml 盐2g 鸡粉2g 料酒适量 番茄酱2g 红糖1g 水淀粉适量

做法：

1、锅中注入适量清水烧开，放入西红柿，煮至表皮裂开，捞出西红柿，放凉待用，剥去放凉的西红柿表皮

2、对半切开，改切成小块。大蒜生姜切末

3、锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段，拌匀，煮约一分30秒钟左右，倒入适量料酒去腥味儿

4、焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫，沥干水分待用

5、用油起锅，倒入蒜末，爆香

6、放入排骨段，炒干水汽，淋入少许料酒炒匀。加入生抽，炒香

7、注入少许清水，加入适量盐，鸡粉，倒入红糖，拌匀调味儿

8、放入切好的西红柿丁，加入番茄酱，炒匀炒香。盖上盖，用小火焖煮约4分钟至熟

9、转大火收汁，倒入适量水淀粉，拌煮约半分钟。装入盘中，撒上葱花即可

番茄酱

食材：番茄500克 柠檬1个 冰糖50克

做法：

1、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状

2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内

3、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅

4、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可

猪肉土豆酿西红柿

食材：猪肉适量，土豆适量，西红柿适量 盐，油，白糖，胡椒粉，生抽，水淀粉，各适量

做法：

1、土豆先洗干净入锅煮熟

2、土豆煮熟去外皮压成泥与肉未混合在一起，下适量盐，白糖，花生油抓匀

3、将每个西红柿顶尖切个口子，并用小刀挖个穴口，掏出西红柿肉出来(别弃掉，留下最后煮浇汁)

4、西红柿里面柿肉掏出就开始将猪肉土豆泥塞进去

5、酿好西红柿后开始上锅蒸，锅烧滚水将西红柿入锅蒸8一10分钟即可，假如你的馅料是肉多过土豆泥的话，且蒸的时间就要延长

6、西红柿酿蒸熟出锅后，锅热油将原来掏出的西红柿肉切丁下锅炒，并将蒸西红柿酿的蒸汁倒下锅里煮

7、西红柿时下少许生抽，白糖(鸡精也行)加水淀粉勾芡，将汁浇上蒸熟的西红柿酿面上即可

8、猪肉土豆泥酿西红柿撒上葱花，很好吃，营养

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