导语：冷天孩子就爱吃它，早餐和夜宵都要吃， 8分钟就上桌，简单又营养，降温，这早餐孩子1周吃5次，简单一烙营养解馋又管饱，我喜欢做
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！最近我们家跟香芋杠上了，悦悦买菜的时候挑了好几个提回来，阿姨回老家时也提回来一大袋子分了一些送过来，于是菜蓝子里堆满了香芋，小家伙倒是显得十分高兴，让悦悦天天都香芋给他们吃，说是就喜欢吃香芋，怎么吃也吃不腻。
香芋确实是个好宝贝，营养丰富，还能帮助小孩子洁齿防龋，起到保护小白牙的作用，香芋的吃法可谓是种类繁多，可荤可素，可甜可咸，但悦悦家的小家伙最喜欢的口味还是把香芋煮成咸香适口，味道更棒，口感更好！平时用香芋做的芋泥和拔丝香芋倒并不太受欢迎，倒是迷上了一道用香芋做的早餐饼。不管是早餐还是夜宵都要吃，不过还好，做法非常的简单，从开始到出锅，也就只要8分钟左右，简单又营养。悦悦也蛮喜欢做这早餐饼，因为只要把香芋洗净搓丝调味，随便一烙就能上桌，营养解馋又管饱，孩子1周吃5次这早餐都不嫌烦，比包子和油条就要好吃得多。
接下来悦悦就来给大家分享一下这道冷天孩子最爱吃的早餐的做法！看完后，相信您也会喜欢上的！
食谱名称：【香芋鸡蛋早餐饼】
准备材料：香芋250克，鸡蛋5个
辅助材料：面粉，香葱，盐，胡椒粉，五香粉适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把香芋洗干净，然后用刀把表皮削掉，对香芋的粘液过敏的朋友可以带上手套再削，这样就不会手痒了，然后把它用水冲掉表面的粘液，再用擦板擦成细丝，装入碗中备用，擦好的香芋丝千万别过水，不然的话做出来后味道不香浓了。
【第二步】：接下来用细网筛入大约100克左右的面粉，这样子用细网塞面粉，它就不会成粘成坨，也比较容易搅均匀，用筷子把香芋和面粉搅拌均匀之后，
再往碗里放入食盐，少量的胡椒粉，五香粉和葱花再次搅拌均匀来，记得葱花也是必不可少的哦。
【第三步】：接下来电饼铛或是平底锅刷少许食用油，我们带上一次性手套，把香芋丝先团成一团，然后在中间掏出小窝，给它围成一个小圆圈，再摆入锅中，这样看上去就像一个小鸟巢，非常有意思，然后把香芋丝煎至底部定型之后，我们再把鸡蛋打入香芋丝的正中间，
这样子鸡蛋一打入锅中，它就能够迅速凝固，而不会溢得到处都是。这是我们做好这道快手早餐的特别关键的一个细节，全程保持中小火慢慢的煎，煎至鸡蛋表面变白后，我们用铲子推动，给它翻一个面，继续煎至另一面金黄，如果喜欢吃熟透的鸡蛋，我们也可以煎的时间长一些，
出锅的时候在表面撒些胡椒粉，或是挤上一些番茄酱调味，这样子做出来的香芋早餐饼特别好吃，香芋丝层层香脆，鸡蛋熟得刚刚好鲜香美味，冷天孩子就爱吃这早餐，喜欢吃香芋的朋友，也按这个方法试一试吧，味道真的很棒。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.这里的香芋也可以换成土豆，做法是一样的，建议大家都最好是用擦板来擦丝，不仅速度更快，而且是顺着食材的纹路擦出来的细丝柔软有韧性，还不易断裂，如果是刀切的话，就破坏了它们的组织结构，比较容易断掉。
2. 在打入鸡蛋的时候，要看准时机，如果是打入时间过早的话，蛋白就会散满整个锅，这样做出来早餐饼的形状就不好看啦，
3.个人觉得，在做这种早餐饼的时候，尽量煎得酥脆一些会更好吃。
结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
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