4年坚持做早餐，收获满满，家长重视，孩子身体壮，吃饱了再出门

4年，并不是一个很短的时间，4年如一日地给孩子家人做早餐，能坚持下来，看看自己一路走来的“早餐之旅”，真心不容易。加入过许多早餐群，让我最感动的，还是一群热爱生活并坚持一直做早餐晒早餐的妈妈们，有些甚至比我做早餐的时间还久，为的就是让孩子吃饱了，安心上学去，家人吃好了，才有精力把工作做好。沉淀下来，这也是青少年孩子长身体的时候，早餐做好了，吃好了，身体壮，抵抗力好，也不挑食。要问我做早餐有什么心得吗？嗯，看看下面这一周准备的早餐，你就知道做好一周早餐不重样，其实并不难。

周一：紫菜鸡蛋汤，四色果蔬馒头。

这四色果蔬馒头的造型前两天也发了图文食谱，许多朋友都赞好手艺，把普通的面食馒头“吃出了花样”来。其实做法不难，只要把四种颜色的果蔬粉混合成四种面团，层叠好，一次发酵放入蒸锅里，省事又方便。这馒头都是晚上提前做好，早上起来蒸一蒸加热就可以了。

紫菜汤估计都是孩子们最爱，淡淡咸鲜的热汤配馒头最合适。

周二：肉丸煮湖头米粉，豆浆、煎鱼饼。

湖头米粉，是孩子同学的妈妈从福建老家带来的，那里是出了名的米粉之乡，出产的米粉无论是煮汤粉还是炒米粉，都特别好吃，不发粘。冷水浸泡几分钟，泡软后沥干水分，水烧热后，把孩子喜欢的福袋、竹轮、鱼丸等全部放入锅中，大火煮开，然后再把米粉放入一起煮3-4分钟。

豆浆用豆浆机打的，鱼饼是买的新鲜打好的鱼糜，用平底锅小火煎至两面微微金黄，孩子最喜欢沾番茄酱来吃了。

周三：炸油条、紫米肉松油条饭团、燕麦豆浆、西柚。

油条买的超市冷冻袋装的半成品，可以解冻后，放平底锅小火加热，或者用少许油炸一下，自己在家炸，用的油也是一次性的，也不会重复用，所以比外面买的油条也健康些。紫米饭晚上提前放电饭锅里预约好时间，早上起来就煮好了一锅紫米饭，加上肉松和酥脆的油条，用油纸卷紧，再顺便打一杯豆浆，燕麦和黄豆混合，更多粗纤维，我也特别爱喝。西柚酸酸甜甜，也比较解腻，油条毕竟炸了一下，吃点水果可以下下火解解腻。

周四：牛奶、培根鸡蛋汉堡、奥尔良烤鸡腿、笑脸薯饼、红心猕猴桃

奥尔良烤鸡腿，不用多介绍，现在有奥尔良烤鸡腿调味料，按照比例和鸡小腿（也就是鸡翅根）混合调匀入味，放冰箱冷藏，早上起来烤箱预热，190度，把入味的鸡翅根依次放入烤盘里，中层烤25分钟。笑脸薯饼是用土豆做的，把土豆蒸熟，捏成圆形后按扁，用筷子在上面戳出它的眼睛和嘴巴，同样放烤箱里一起烤制完成。

汉堡包的胚子在超市买的袋装的，很方便。煎一个鸡蛋，培根也稍微煎一下，再准备一些生菜和西红柿片，一层层地叠上去，再挤上孩子们都爱吃的番茄酱调味，这汉堡可比连锁快餐店里的实在多了。这样搭配的早餐，最受孩子喜欢。

周五：窝蛋牛肉粥、三丝炒米粉、咸鸭蛋。

牛肉切薄片，提前用少量淀粉水、蛋清、油、料酒和姜丝拌匀，别加盐调味，否则牛肉片口感容易柴，不嫩滑，拌匀好的牛肉片放冰箱冷藏。提前煮好一锅白粥，早上加热白粥后，把腌制好的牛肉片滑入白粥底里，用筷子快速搅匀，磕入一个鸡蛋，然后加少许盐调味即可关火，用粥里的余热把鸡蛋焖熟，这样的鸡蛋特别嫩滑。牛肉口感也不老。