涵江老夫妻开的鱼丸店
从97年到现在已经22年了
实力见证过“小上海”的繁华！
店里每天能卖出数百碗鱼丸
而外带也能卖出数百斤
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见证“小上海”的老店
曾经这里是一座中西结合的建筑，是20世纪30年代涵江繁荣的有力证据。当时宫口河的红砖骑楼，门前的小桥流水是那么的熟悉，曾经的“小上海”让涵江人引以为豪
这是一家传了二代的老店，97年这对老夫妻带着从福州传承过来的手艺，开始了他们的鱼丸之路。夫妻俩曾经见证了涵江的“小上海”时的繁华，那份记忆难以磨灭
老夫妻俩现在退居二线，他们的儿子还是店里的主力军，一家人精心维持着这家小店，生意也一直很稳定
相当霸气的福州小吃
PK
鳗鱼丸vs鲨鱼丸
相信很多人都知道福州鱼丸，但是很少有人知道鳗鱼丸和鲨鱼丸这两种鱼丸的存在，光听这名字，首先就被“吓破胆”
好吃的福州鱼丸首先要有Q弹的外皮和浓重的鱼味，其次是内馅为肥瘦比例刚好的猪肉，且不需要华丽的汤底，好的鱼丸本身就很鲜美，只需要加葱花就可以
鳗鱼丸采用的是鲜活捕捞的鳗鱼，鲨鱼丸则是用可食用小鲨鱼，去皮捣成鱼泥，再按一定的比例加入适量地瓜粉定型，活鱼的新鲜度，地瓜粉的量都是鱼丸皮Q弹的重要因素
肉馅也是不可缺少的，一口咬下去，鲜甜的汤汁在口中迸发，伴随着咀嚼，肉馅自带的油香和鱼丸皮的清甜在口中美妙融合，忍不住夹第二颗
超“凶狠”的鲨鱼片
胆子小的吃货们不要怂哦~这里的鲨鱼其实是深海鱼的一种，肉质非常鲜美，好吃程度hin高，一定要尝试哦
鲨鱼片是将新鲜鲨鱼肉切成条状，在鱼肉外面裹上一层鱼丸浆。鲨鱼片的特色就在于可以从鱼片里明显的吃出鱼肉的肌理，鲜美程度吃过的人都称赞！
超有"排面”的燕皮扁食
他们家的燕皮都是从福州订做的，采用新鲜猪肉去筋用木棒打成肉泥，再压制成皮，过程的复杂才能保障燕皮的韧性
热气腾腾的扁食们随着葱花漂浮着，皮薄柔嫩而且口感扎实，一口一个好满足啊！
历史下的沉淀
很多人路过时都会忽视这个小巷子，所以来这里的更多的是老顾客；曾经的红砖瓦块只留下无尽沧桑，翻新的招牌也跟随着时代变迁而做调整
历史的沉淀让这家小店逐渐陈旧，22年来却也吸引着很多人前来品尝；除了堂食以外，外带的鱼丸很给力，每天能卖出70-80斤呢
几张简单的桌椅方便了过来堂食的吃货们，点上一份鱼丸汤，感叹一下荣华后的平淡，生活也不过如此
店家信息
福州鱼丸
地址丨涵江区鉴前街宫下鱼丸店1号（大地香港城中心附近）
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