普霞，彝族，甜點烘焙師，創業四年，經營著一家自己的私房甜點工作室。今天，今日君帶你去看看這位烘焙師打造“甜蜜事業”的故事。
對食品安全的用心
丨普霞
普霞做的第一個蛋糕，是送給兒子的一歲生日禮物。之所以自己開始做蛋糕，主要是想讓孩子吃得健康。有一次，普霞去外面的糕點店買麵包，正好遇到店家在做東西，她走過去一聞，頭就發暈——為增加香味，店家加了太多香精。這件事給她留下了很深的印象。為了做好給兒子的蛋糕，普霞上網找了許多資料，熬了一個通宵鑽研。
丨普霞的韓式裱花蛋糕作品
作為一個烘培師，普霞有一個小秘密，“半路出家”的她從來沒有正式學過烘培。所有的產品都是在網上自學教程，通過自己反覆的研究琢磨做出來的。做烘培，原材料裡有很多“門道和講究”。剛開始創業時，普霞在市場裡考察了一圈，她感到心有餘悸。她對朋友說，雖然自己缺錢，但有些事情絕對不能做。“我是一個媽媽，我做出來的東西是要給自己的娃娃吃的。小朋友吃到嘴裡，我能安心才行。”
丨普霞的作品
因為要保證口感也要保證安全，她的原材料不僅全部在大型連鎖超市購買，並且還保留採購單據。然而，這樣做也使得她的成本比其他家高出不少。一開始，她把自己做的蛋糕送給親戚朋友品嚐，後來朋友們開始向她訂蛋糕，再後來“朋友圈”逐步擴大。可是為了保證出品品質，普霞給自己規定每天最多接五個訂單。
耐心成就創新
丨各種口味的曲奇
創業者的路不會是一帆風順的，普霞說自己是在挫折中前行。2016年，合夥人退出，普霞背上了一筆數額不小的外債，這讓普霞對烘焙事業的信心有所動搖。然而，普霞的爸爸對她說：“天干餓不死手藝人”。一句話打消了她全部的顧慮。
有家人的支持，普霞重整旗鼓，開始想辦法創新和拓展業務。
丨精緻的韓式裱花
普霞專門前往無錫拜師，跟一個韓國老師學習韓式裱花。韓式裱花不同於傳統裱花，講求還原花朵的自然狀態，花瓣層次複雜，花樣逼真，製作起來非常費工夫。為了練好這項技藝，普霞把所有的空餘時間都投入練習中。她常常拿著一朵花就沉迷進去，仔細觀察花的模樣，一直研究琢磨不下手，等下手時出來的活兒才能傳神到位。
看她的作品，牡丹、芍藥、玫瑰……一朵朵豆沙花跟真花一模一樣。客戶評價這些韓式裱花蛋糕時，用得最多的一個詞就是“驚豔”。她感嘆：“還好自己走了出去，不然永遠是井底之蛙。”
丨韓式裱花講求逼真
這不是普霞第一次“出走”。
做烘焙之前，普霞在一家國企工作，生活簡單，收入不錯。她說那時候日子安逸，不用想太多，生活節奏慢。可自己老感覺那樣的生活是“溫水煮青蛙”。內心的不踏實驅使著普霞選擇了做自己想做的事。做烘培之後，普霞的生活徹底反轉。每天忙忙碌碌，身體也很疲累。不過，普霞說這叫“痛並快樂著”，甜蜜事業的背後肯定要付出辛勞，這份累讓自己很滿足。她可以為做一個自己感到滿意的蛋糕熬一整夜。她說，看著自己的蛋糕被別人品嚐、被別人欣賞，心裡就很滿足了。每當蛋糕送到客戶手裡，獲得客戶認可的時候，是普霞最開心的時刻。
對生活充滿熱心
丨冷餐會上的擺盤設計
普霞身上的創新精神讓她的蛋糕有一個極大的特色——“定製”。她會主動和客戶溝通，瞭解蛋糕的用途，賦予每個蛋糕一些意義。她想通過這些特別的蛋糕讓每個客戶都有一個不一樣的紀念日。
去年，有一個母親想為自己十八歲的兒子定做一個生日蛋糕。得知了蛋糕的用途，普霞開始思考十八歲，需要的是什麼？她很快萌發了創意。普霞主動把自己的創意和構思與客戶溝通，客戶採納了普霞的設計——一本打開的書，書中間有一個地球，周邊裝飾著世界著名的景點。她說：“我想告訴這個孩子，世界很小，夢想很大，只要你願意走出去，一切都有可能。”蛋糕送過去，一家人非常高興。普霞說，自己的手藝還達不到大師級別，但自己的心意，相信客戶是能收到的。
丨富有佤族特色的婚禮甜點
這種對客戶的貼心心意，源自普霞自己對生活充滿熱心。很多人請普霞做婚禮慶典擺臺和冷餐會的甜點。有一次，普霞幫一對佤族新人做婚慶擺臺，她用牛頭等佤族元素來設計甜點，還專門加入了佤族特色的小吃。當天參加婚禮的賓客都很喜歡這個擺臺，大家也都感受到了夫妻倆滿滿的幸福。每一次擺臺她都堅持依據新人的愛情故事和要求重新做設計，她認為每一對新人對婚禮的期待、對婚姻的理解都各有不同，不能流水線似的忽悠他們。要讓他們能留下屬於自己的婚禮記憶。
丨普霞的親子烘焙課堂
除了把烘焙手藝發展成了事業，普霞還把這門手藝用於公益。她開始到幼兒園、小學開展親子烘焙課堂活動。她還無償地走進社區，教老年人做一些傳統糕點。她參加了一個公益聯盟，定期去敬老院慰問老年人。每次去敬老院，普霞都會專門做一些木糖醇的糕點帶過去，她說這些東西更適合老人。
問到怕不怕被別人把她的“絕活”學走？普霞說：“只有把你的心打開，真誠地和別人交流，才能接納更多的東西。固然會有人存私心，但是大部分人還是將心比心。”
普霞的每一個蛋糕都在講述一個故事，訴說一種情感。味道與味蕾舞出的優美華爾茲，是“甜蜜事業”創業者們對美好生活的詮釋與表達。
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