烘焙小青柑會有白霜嗎？
烘製工藝的小青柑肯定是會出白霜多的。在烘爐裡將香氣和油脂逼到表面，在剛做出來的時候，有些油脂豐富的小青柑，都會有淌油現象。放置一段時間，白霜出現的
幾率是非常大的。總結：烘製工藝的小青柑，10個裡面就會有八九個有白霜現象，而且很多。
半生曬小青柑會有白霜嗎？
半生曬的小青柑，曬過也烘過。所以出現白霜的幾率也會有，只是比完全烘製的幾率會少一點，白霜也會淡很多。
半生曬也會有白霜出現現象，特徵有二：沒有烘製的出現幾率高，白霜很少。而烘製的小青柑，白霜也是很濃厚的。
全生曬小青柑會有白霜嗎？
經太陽溫度，沒有破壞柑果表面，柑油自然陳化，全生曬小青柑白霜情況，幾乎沒有
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直觀區別烘焙，半生曬和全生曬
完全烘製的小青柑出白霜幾率高，而且
色澤會偏冷青色多。時間越久柑香味已經很淡。
而半生曬顏色會深青，比烘製的暗黑一點。因為也曬過，且小部分的小青柑也會有點點的過渡色：紅黃。聞著的味道，香氣中夾雜著陽光曬制過的味道。
而全生曬，依照當時的天氣情況，太陽公公會隨機塗鴉，外表顏色深淺不一，直對太陽的一面表色會曬成紅色，用手輕刮表皮甚至會出油及油光，立馬聞到濃郁柑香味。
從時間與存儲角度看，傳統生曬型小青柑經一段時間轉化，香味逐漸釋放，其香味純正，香味濃郁程度
大大超過烘焙型。
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