Barista 是意大利文，是對咖啡吧檯師父的專業稱呼。隨著精品咖啡的推廣、網際網路的普及，和國際型大賽的舉辦，這份工作的專業度隨著曝光度提升。在歐美國家，barista是一份白領階級的工作。但由於國際型及國內連鎖店大肆擴店，大量使用專業度不夠成熟的計時人員，降低了這份工作的精彩度與專業度，讓barista在一份工作和事業間遊走，找不到合適的定位。
咖啡師：首要的條件
作為咖啡師的首要條件便是：狂愛喝咖啡。 咖啡師必須要隨時對所販售的飲料產品進行品質抽檢。抽檢方式很簡單：做一杯來喝。發現問題的同時，咖啡師就必須做出對應的修正。常喝咖啡，養成正確的品嚐審美觀，才能夠判斷店內飲料的好壞。常喝咖啡，才能夠分辨來自世界各地的單品咖啡，加上不同烘焙手法和衝煮方式，對成品造成的口感差異。不斷地透過多喝來記憶味覺，對咖啡師的事業發展絕對有幫助。喝咖啡這個動作，就像是在你腦中的資料庫輸入資料，資料庫儲存了足夠的樣本數據，日常中發生狀況時，才能夠從經驗中取得例證，協助咖啡師分析原因，推估出合理的評估結果。
咖啡師：敏銳的觀察
咖啡師必須有敏銳的觀察力：觀察客人、機器，以及飲料。觀察客人是體貼客人的第一步。善用觀察力可以避免錯誤的發生，同時也可以洞察錯誤發生的原因，有利於日後小心避免。咖啡師必須善用回饋性（feedback）修正，也就是當問題發生時，採必要的手法來修正問題。
更高一等的咖啡師必須學會前饋（feed-forward）的修正手法，也就是提前預測且避免錯誤發生的能力；比方說偵查出機器設定的偏移，便可於瑕疵品產生前，將機器修正於設定值內。
回饋性的修正錯誤是為了不讓品質不良的產品外流；但前饋性的修正錯誤，是一位具臨場經驗的咖啡師不可或缺的能力。假如可以避免錯誤的發生，也避免物料的浪費、重製的人力浪費，和重製的時間浪費——勢必就可以降低等候的時間，增加顧客的滿意度。
咖啡師：溝通的能力
咖啡師必須擁有良好的溝通能力。咖啡的口味千變萬化，咖啡師必須要站在客人的立場，分析和了解客人的口味需求，調配出合適的飲料，或是適時地排除顧客抱怨。好的咖啡師，抗壓能力也要很高。當門口突然湧入大批客人，多重飲料製作單據錯綜堆疊在你面前，咖啡師是否仍然可以毫不紊亂，恪守高品質和快速的服務承諾。
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