时间过得真快，转眼又要开学了，这时很多妈妈都在为早餐吃什么而发愁。既要营养丰富，制作还得简单快手。今天芋儿就给大家分享几道美味早点，营养又简单，大家都来看看吧，学了做给家人吃，全家都喜欢。
【茴香鸡蛋烫面煎饼】
【食材】（5个饼的量）：茴香100克 ，鸡蛋1个 面粉150克 ，开水200克 ，盐适量 ，生抽2小勺 香油1小勺 食用油适量。
制作方法：
1、备好面粉150克。将烧开的水慢慢加入面粉中。用筷子搅拌成雪花状，稍留点干粉即可。等面稍凉，揉成柔软的面团，加湿布饧发20分钟。
2、茴香择净，清洗，晾干水分，将茴香切碎。倒入适量的食用油，拌匀，放一旁备用。将1个鸡蛋打入碗中，搅匀。
3.放适量盐到鸡蛋里，将鸡蛋打散。锅内热油，将鸡蛋炒熟，斩成碎。待鸡蛋碎凉些，倒入茴香中。
4.加入生抽、姜粉、盐、，最后加入适量的香油提香，拌匀。
5.、饧好的面团，分割成等大的剂子。取两个剂子，擀成等大的圆面片。取茴香鸡蛋馅适量，放在其中一个圆面片上。
6、将另一圆面片，盖在茴香鸡蛋馅上，用手轻轻压实，这样饼坯做好了。将剩下的面团重复14至15步骤，做成饼坯。
7.锅内热油，将饼坯放入锅中，进行烙制。待两面成金黄色时，成熟出锅。
【芝麻馅玉米饼】
【食材】：新鲜玉米 2包，面粉 适量，黑芝麻 50克，细砂糖 5克。
制作方法；
1.将玉米洗净，剥好。将玉米放入破壁机里，打成玉米原浆。（没有破壁机，料理机也行，搅打的时候别加水）
2.将打好的玉米浆倒入一个深碗里，加入适量面粉。（面粉别放太多，能成团就行）
3.揉成一个光滑的面团。盖上盖子醒10分钟。
5.将黑芝麻放入平底锅里炒熟。取出放凉。加入5克细砂糖。将黑芝麻和细砂糖放入破壁机里，搅打2分钟打成粉末。（也可以放料理机里打成粉）
5.将醒好的面团取出，分割成小剂子。取一个小剂子按扁。包入适量黑芝麻馅。收口，搓园。
7.依次包好每一个剂子，用手掌将包好的剂子一个个轻轻按扁。再在玉米饼面上粘上几粒黑芝麻粒。
8.平底锅刷一层色拉油，烧热，放入玉米饼，小火慢烙。底部定型后再翻面继续烙熟。小饼的中间微微鼓起来就表示熟了。
【松软白馒头】
【食材】：面粉 250克，温水 125克。酵母 2.5克，细砂糖 5克。
制作方法：
1.将面粉，酵母，细砂糖和温水放入厨师机的料理桶里。将料理桶安装到厨师机上，打开搅拌开关，揉面5分钟，即可成团，将面团放于温暖处，盖上保鲜膜进行发酵。
2.当面团发酵至2倍以上，用手沾水，插入面团中，如果面团不沾手，不回缩，将面团拉开，呈现很多蜂窝眼，说明面团已经发好了。
3.将面团排气，软一会儿，搓成长条。分割成10个小面团。用刀在每一个面团中，划上一刀。做成了小馒头。
4.蒸锅放上凉水，在蒸格上放上油纸，放入馒头生坯，互相之间留出大一些的空隙，以免馒头增大后粘在一起。
5.冷水上锅，盖上锅盖二次发酵30分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可。
【红薯饼】
【食材】；沙地蜜薯 2根，面粉 小半碗，白芝麻 适量。
制作方法：
1.将红薯洗净，去皮。将红薯切成薄片。（越薄，蒸的时候，熟得更快）
2.用保鲜膜将红薯盘子盖一层，用牙签戳几个孔，微波炉高火打5分钟，取出，也可以将红薯放入蒸锅蒸熟。
3.用勺子将红薯压成泥。放入适量面粉。面粉不宜一次放太多，少少的加入，能成团就行。
4.红薯面团平均分成12个小面团。取一个在手上滚圆，压扁，做成一个小饼。
5.将做好的红薯饼在芝麻碗里压一下，让饼两面都均匀的沾上芝麻。
6.平底锅烧热，刷上一层植物油，放入红薯饼，小火烙至两面金黄，出锅。
【紫薯鸡蛋卷饼】
【食材】 ；紫薯 2根，鸡蛋 一个，面粉 一小碗，牛奶 少许。
制作方法：
1.将紫薯去皮，切成薄片。（越薄熟得越快）将紫薯放蒸锅蒸熟，或是放微波炉打熟。（用微波炉，需要在紫薯面上遮一层保鲜膜，用牙签插几个孔）用勺子压碎。
2.也可以将蒸好的紫薯放入破壁机，加入少许牛奶，直接打成紫薯泥。（料理机也行，没有这些工具，就直接加牛奶用勺子压成泥）
3.将打好的紫薯泥，倒入一个小碗里。（紫薯很甜，不用再放糖了）
4.面粉里加入一个鸡蛋，加入少许清水。调均，将面疙瘩全部压碎，提起橡皮刮刀，面糊成缎带般滴落，那就是调好了，调成鸡蛋面糊。
5.取一平底锅，刷上一层薄油，烧热，舀入一勺面糊，转动平底锅，让面糊均匀的铺在锅里，小火烙制。烙好一面，又翻面烙另一面，陆续将面饼全部烙好。
6.取一烙饼放在盘至里，用勺子将紫薯泥，均匀的抹在面饼里，再将面饼卷起来。
7.将卷饼切成小段，将剩余的紫薯泥装入裱花袋。在卷饼上，挤出小花，紫薯卷饼就做好了。
【千层葱油饼】
【食材】：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油 30克。
制作方法：
1.将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。（像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。）
2.准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。
3.将醒好的面团平均分成4份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥、撒适量的小葱。
4.将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。
5.卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；
6.平底锅刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。
千层饼出锅了，外酥内软，葱香四溢，美味停不了口。
【西葫芦火腿肠煎饼】
材料：西葫芦 一个，火腿肠 一根，盐 适量， 鸡蛋 一个，面粉 2大勺。
制作方法：
1，将西葫芦洗净，用刮丝器刮成细丝。舀入适量盐在西葫芦里面，拌匀，腌制5分钟。
2.将鸡蛋打入碗里。舀入2大饭勺面粉，搅拌均匀，做成面糊。（西葫芦腌制会出水，加上蛋液，这道烙饼不用放一滴清水）
3.火腿肠切成均匀厚度的薄片，备用。
4.锅里刷上少许植物油，烧热，将西葫芦面糊倒入锅里，用橡皮刮刀将面糊均匀的刮到锅面，务必做到厚度均匀。
5.小火烙制，将火腿肠一个一个摆放在西葫芦面糊上。（不要摆放晚了，面糊还是糊状，就要摆放，不然火腿肠不能牢固的粘贴到面糊里）烙好一面，翻面烙另一面，直到两面金黄即可出锅。
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