养花是很多人的习惯，但是养菜却很少有人喜欢做，尤其是大部分人都生活在城市里，没有机会自己种菜，更别说养一些野菜了。但是，也有一少部分人，喜欢研究在家养菜，而且都是养的大把大把的野菜，其中有些野菜功效性很强，不仅口感好，而且营养丰富，比买的菜吃起来更加放心。邻居就是这样的一个人，他们家只养一种野菜，这种野菜的颜色奇特，正面是青色，背面是紫色，不管是门前，还是阳台上，总能见到这种野草，总共加起来有几十盆，一开始表示不理解，邻居为什么要养这么多野菜，后来才知道，这种野菜补血效果很不错。
这种野菜，叫紫背菜，不仅能吃，而且好看，邻居之所以养这么多，主要是为了一举两得，用来装饰家居空间，绿绿红红煞是好看，还能随吃随摘，因为生存能力强，10度以上的温度，就能全年都有的吃。
紫背菜不仅好吃，也很好养，种植方式主要采用扦插，将从野外割回来的紫背菜茎叶扦插到花盆中，保持盆土湿润，注意通风透气，一个月就能生根发芽，长出新的植株，喜欢光照，建议在阳台养殖就可以了。提示：虽然紫背菜可粗放管理，但是前期生根发芽还是应该仔细小心，防止出现病虫害，影响紫背菜的成活率。
那么，居住在城市中的人，想要扦插紫背菜，应该到哪些地方去找呢？其实城市周边的很多施工地附近，紫背菜还是很多的，稍微割一些回来扦插就可以了，不需要专门去乡下寻找或者购买。这种菜常见于南方，自己养殖适当浇灌一些有机肥，紫背菜养得好，每年都有吃，栽种一次可以吃很多年。
紫背菜吃法多样，因为紫背菜的功效主要是补气血，还有清热消肿的作用，和猪肝一起食用，效果会更好，营养物质也能完全的被释放出来，因为紫背菜吃起来有略微的苦味，搭配猪肝，油而不腻口感清爽。在紫背菜炒猪肝的时候，应该先将猪肝放进去翻炒，在最后焖煮的时候加入紫背菜，不仅更清香，营养也能完整保存下来。
也有人不喜欢吃猪肝，可以将紫背菜和肉一起炖汤喝，在很多吃鱼汤的店子，就会搭配紫背菜，很多人因为不习惯紫背菜的味道，一般都直接舍弃不吃，其实炖鱼汤之后，味道不仅更鲜美，营养也就更丰富了！
不过，如果上面的两种吃法，都嫌麻烦的话，紫背菜还有最直接简单的做法，就是凉拌紫背菜，将紫背菜用开水焯过之后，放上蒜蓉以及食盐，凉拌之后就可以食用了，味道清脆。
你养过紫背菜吗？
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