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最近，文山菜市场可以吃的野菜很多。
有一种形似香椿，满身是刺的家伙，四五十一斤，价格贵得一批，却很受欢迎。
它的名字叫刺老包，也有人叫它虎阳刺、刺龙柏、刺龙芽……
不管换再多的名字，也摆脱不了它是个“刺头”的事实。
市场卖的是嫩芽，刺是嫩的，除了丑点外，看不出有啥杀伤力。
但它长大后的样子，刺像针一样，别说吃了，连鸟看到都绕着走。
所以李时珍大大称之为雀不踏。
这么恐怖的野菜，为啥在这个不愁吃喝的年代还如此贵，还如此受欢迎呢？
难道是它稀有。
事实是这种野菜，全国各地都有，而且还可以人工种植。
据说已经做到出口国外了。
刺老苞食用部分是春雨过后，刺老苞树上抽生的幼芽。
由于含有人参素，蛋白质，脂肪，还原糖和有机酸，素有"山菜之王"的美誉，城乡市民都喜欢吃。
据《名医别录》中记载：刺老苞与刺五加和人参同属一种。
鲜食具有强身健体，调节神经，祛风除邪，促进人体益寿的功效。
刺老苞全身是刺，微苦，但放入锅里稍煮片刻刺就变软了，捞出后用冷水清漂，苦味渐淡。
把它滴干水分放入盘中，拌上辣椒、盐、酸醋等，凉拌，清凉可口，香味特别。
另一种做法是将“刺老包”，把焯好的刺老包，热锅里下姜蒜、干辣椒炒出香味，再放进“刺老包”一起翻炒两下就可起锅！
还可以炒鸡蛋，炒肉等。
也可以直接用来蘸面酱或是糊辣椒蘸水吃。
虽然刺老包好处甚多，也甚是美味，但也要注意。
刺老包性凉，体虚胃寒的人不要过量食用，否则容易导致腹泻。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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