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最近，文山菜市場可以吃的野菜很多。
有一種形似香椿，滿身是刺的傢伙，四五十一斤，價格貴得一批，卻很受歡迎。
它的名字叫刺老包，也有人叫它虎陽刺、刺龍柏、刺龍芽……
不管換再多的名字，也擺脫不了它是個“刺頭”的事實。
市場賣的是嫩芽，刺是嫩的，除了醜點外，看不出有啥殺傷力。
但它長大後的樣子，刺像針一樣，別說吃了，連鳥看到都繞著走。
所以李時珍大大稱之為雀不踏。
這麼恐怖的野菜，為啥在這個不愁吃喝的年代還如此貴，還如此受歡迎呢？
難道是它稀有。
事實是這種野菜，全國各地都有，而且還可以人工種植。
據說已經做到出口國外了。
刺老苞食用部分是春雨過後，刺老苞樹上抽生的幼芽。
由於含有人參素，蛋白質，脂肪，還原糖和有機酸，素有"山菜之王"的美譽，城鄉市民都喜歡吃。
據《名醫別錄》中記載：刺老苞與刺五加和人參同屬一種。
鮮食具有強身健體，調節神經，祛風除邪，促進人體益壽的功效。
刺老苞全身是刺，微苦，但放入鍋裡稍煮片刻刺就變軟了，撈出後用冷水清漂，苦味漸淡。
把它滴乾水分放入盤中，拌上辣椒、鹽、酸醋等，涼拌，清涼可口，香味特別。
另一種做法是將“刺老包”，把焯好的刺老包，熱鍋裡下姜蒜、幹辣椒炒出香味，再放進“刺老包”一起翻炒兩下就可起鍋！
還可以炒雞蛋，炒肉等。
也可以直接用來蘸麵醬或是糊辣椒蘸水吃。
雖然刺老包好處甚多，也甚是美味，但也要注意。
刺老包性涼，體虛胃寒的人不要過量食用，否則容易導致腹瀉。
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
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