】 贾岭药博园地处山区腹地，因独特的地理环境，除了香椿，还生长着许多种类的野菜，而这些菜品也被搬上了餐桌，让大家在游览春光的同时，感受舌尖上的春天盛宴。
俗话说，“靠山吃山，靠水吃水”，“十里不同天，千里不同俗，一方水土养一方人”，大自然都不会亏欠这片土地上的人。乡间田野里到处可以寻觅到青翠欲滴的美味。在贾岭药博园后山，蕨菜在春雨的滋润下蓬勃生长。
蕨菜是一种备受人们喜爱的山野菜，它的别名叫“龙头菜”、“吉祥菜”，因其根茎生有白色茸毛，尖上嫩叶卷曲似猫爪，因而又名“猫爪子菜”。它属凤尾蕨科，为多年生草本植物。蕨菜营养价值高，味道鲜美，它的嫩茎可做多种菜肴，凉拌、热炒、制馅均可。用盐腌制的蕨菜色泽透明，味道鲜美，吃在口内清脆、馨香、滑润、细嫩，被日本和韩国人誉为“山菜之王”、“菜中珍品”。
采摘回来的蕨菜，经过洗净、焯水后，与腊肉一同下锅，只需要简单的烹饪，无需刻意烹制便可流露出自然芳香。
为了让食客共享春天的美味，贾岭药博园还在传统野菜基础上推陈出新，专门制订出别具口味的野药宴。
香椿煎蛋、生炒天麻、生煎水曲草、野芹菜、艾叶粑粑，每一口都让人满口留香，回味悠长。
野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒凉性，老年人及脾胃不好的人不宜过多食用，即使是体质正常的人，也不宜一次食用过多。此外，马兰头、马齿苋、野芹菜等野菜，容易在敏感体质者身上诱发皮炎。医生提醒，如果到野外采摘野菜，应注意其生长环境，最好到郊区、乡村的田埂里采摘野菜。
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