时令一到三月，天气开始暖和起来，地面开始泛绿，那冒出嫩芽儿的苜蓿菜格外吸引人。对农闲的人们来说，在春暖花开的时候去山坡苜蓿地里撅苜蓿菜，那是最惬意最舒心的事。
苜蓿含有皂苷类成分，对于降低胆固醇及血脂含量有极大的作用，并且能预防动脉粥样硬化。
一般来说多喜欢用苜蓿包饺子或者包包子，吃起来味道特别的清香，特别营养。如果你也遇到了，可千万别错过~
苜蓿猪肉大蒸饺
by：meggy跳舞的苹果
食材：
面粉800克 苜蓿一盆 猪肉馅一盆 温水450克 油适量 盐适量 酱油少许 蚝油少许
做法：
1面粉、酵母、温水入盆中，揉成滋润的面团，盖湿布饧着的；与此同时，苜蓿去掉老梗；
2洗净后焯水，再过凉水，攥干水后切成碎末；
3炒锅中倒适量油，将肉馅炒熟，加酱油、盐、蚝油调色调味；再将苜蓿碎倒入锅中翻拌均匀；
4提前揉好的面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；
5将面团取出放在揉面垫上，撒面粉揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮；
6取适量馅放在圆皮上；
7按自己的手法包成包子或者饺子状；
8将包好的大饺子码放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟，待包子比之前略膨大且圆润后，开大火，上汽后蒸20分钟左右；
9关火后焖5分钟再揭盖出锅。
苜蓿猪肉大蒸饺，太香了！
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