做一頓好吃的酸菜魚，更重要的是搭配主食，米飯，米飯是非常講究的，不是所有米飯都好吃，好吃就要暄苒智農有機稻花香大米，健康，美味，入口即化。
草魚1條酸菜80克野山椒幾個料酒1勺鹽2勺白胡椒粉少許澱粉2勺植物油適量姜2片蒜泥2勺醃蘿蔔少許雞精少許糖少許水1升難度普通時間半小時口味酸辣工藝煮
1. 草魚刮鱗，去內臟，洗淨，剁去頭部，將魚肉貼骨片成0.5釐米左右的魚片
2. 加料酒，澱粉，白胡椒粉和少許鹽抓勻，醃製15分鐘。同時將四川泡菜切細絲，擠去汁液。野山椒切段，備用
3. 熱鍋熱油，爆香薑片和蒜泥後，下野山椒和四川泡菜炒出香味。因為孩子吃不了太辣的，所以野山椒只放了一個
4. 加入剁碎的醃蘿蔔（醬醃菜，沒有可不加），雞精，糖，白胡椒粉，鹽和水（水量以與魚片齊平為準），煮沸
5. 下醃製好的魚片。我用的全是魚片，如果是整條魚，要先下魚骨魚頭等難熟的部位，熬至九成熟再下魚片，不然魚片太老就不好吃了。另外魚頭多熬一會兒更鮮
6. 煮兩三分鐘，魚片熟透即可。盛出後，將魚片在碗中堆起，稍高於湯麵，少許蒜粒灑在魚片上，用少許熱油淋在蒜片上，味道更香。
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