随着气温的日渐升高，大家都开始出现食欲下降、不爱吃饭的情况，此时正是黄瓜大量上市的时节，细嫩多汁、翠润清香的黄瓜，不管是口感还是营养都是夏天的首选。一般，黄瓜都喜欢凉拌吃，或者配鸡蛋炒着吃，感觉这么多年都吃烦了，那么，今天小编分享给大家一个黄瓜的新吃法，保准你食欲大增！黄瓜总拌着吃太可惜了，锅里一蒸做成凉皮，解馋又消暑！
这个黄瓜的做法，首先从视觉上就可以让你很有食欲，更别提这味道了，不收藏都可惜了！将黄瓜洗净切成块，榨成黄瓜汁。倒入面粉里搅拌，不要全倒，加一勺盐，再倒剩下的黄瓜汁不停搅拌，像这样就可以了。接着蒸盘上刷一层油，倒两勺面糊，左右摇一摇。水开了，把蒸盘放进去，在面糊定型前摇一摇，这样蒸出来的凉皮薄厚均匀。蒸三分钟后，等凉皮鼓起泡，取出放到凉水盆里，让它凉透。做出的凉皮特别柔韧，特别筋道。接着我们来调料汁，给碗里辣椒面，加一勺五香粉，透过香料泼热油。加香醋、生抽、香油、凉开水，最后加一勺盐搅拌均匀。接着我们来切凉皮，宽窄都可以。放一些小豆芽，胡萝卜丝，浇两勺料汁，最后来一点油泼辣子，这道黄瓜凉皮就做好了。
蔬菜中，黄瓜一定是最具代表性的度暑食物，不管是凉拌还是搭配荤食，清脆美味之余还能解除油腻之感。而且黄瓜含有丰富的蛋白质和维生素，所以也经常被很多女生做成补水的“黄瓜面膜”或者是作为减肥餐来食用。黄瓜中百分之九十五以上的全是水分，所以热量较低，要想发挥其减肥的功效，建议在饭前吃，因为我们的胃容量本来就有限，饭前适量吃可以将胃容量填充，减少其他食物的摄入，使总热量减少，起到一定的减肥作用。
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。所有由美食纪录片引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口，一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味。
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