隨著氣溫的日漸升高，大家都開始出現食慾下降、不愛吃飯的情況，此時正是黃瓜大量上市的時節，細嫩多汁、翠潤清香的黃瓜，不管是口感還是營養都是夏天的首選。一般，黃瓜都喜歡涼拌吃，或者配雞蛋炒著吃，感覺這麼多年都吃煩了，那麼，今天小編分享給大家一個黃瓜的新吃法，保準你食慾大增！黃瓜總拌著吃太可惜了，鍋裡一蒸做成涼皮，解饞又消暑！
這個黃瓜的做法，首先從視覺上就可以讓你很有食慾，更別提這味道了，不收藏都可惜了！將黃瓜洗淨切成塊，榨成黃瓜汁。倒入麵粉裡攪拌，不要全倒，加一勺鹽，再倒剩下的黃瓜汁不停攪拌，像這樣就可以了。接著蒸盤上刷一層油，倒兩勺麵糊，左右搖一搖。水開了，把蒸盤放進去，在麵糊定型前搖一搖，這樣蒸出來的涼皮薄厚均勻。蒸三分鐘後，等涼皮鼓起泡，取出放到涼水盆裡，讓它涼透。做出的涼皮特別柔韌，特別筋道。接著我們來調料汁，給碗裡辣椒麵，加一勺五香粉，透過香料潑熱油。加香醋、生抽、香油、涼開水，最後加一勺鹽攪拌均勻。接著我們來切涼皮，寬窄都可以。放一些小豆芽，胡蘿蔔絲，澆兩勺料汁，最後來一點油潑辣子，這道黃瓜涼皮就做好了。
蔬菜中，黃瓜一定是最具代表性的度暑食物，不管是涼拌還是搭配葷食，清脆美味之餘還能解除油膩之感。而且黃瓜含有豐富的蛋白質和維生素，所以也經常被很多女生做成補水的“黃瓜面膜”或者是作為減肥餐來食用。黃瓜中百分之九十五以上的全是水分，所以熱量較低，要想發揮其減肥的功效，建議在飯前吃，因為我們的胃容量本來就有限，飯前適量吃可以將胃容量填充，減少其他食物的攝入，使總熱量減少，起到一定的減肥作用。
從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式，只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。所有由美食紀錄片引起的垂涎之心皆可從這裡找到最好的出口，一切思鄉、懷舊、想家的情緒都能在這裡得到最溫暖妥帖的安放。這裡沒有複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，只有與紀錄片一脈相承的食物本身的質感、美味。
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