在吃货横行天下、美食跨越国界的时代，能成为小吃界翘楚的可谓是难之有难。但有一种食品却是火遍世界各地的美食小吃街，而且是油炸食品，在大家都追求绿色健康的时候，它依然能轻易的突破人们的防线占领吃货们的胃，无论是在高档餐厅还是地摊夜市都能轻易发现它的身影——爆浆鸡排。
爆浆鸡排
小编放上第一张图就狂吞了一口口水...作为小吃界的翘楚，兼具东西方口味，制作简单，厨房小白也能轻松做。接下来，我们就一起学习一下在家里的制作方法哈，为自己的厨房技能再添一项~
准备所需食材
制作爆浆鸡排主要食材：鸡胸肉（只能使用鸡胸肉哦，而且要整块的），芝士片，生姜，生抽，料酒，鸡蛋，面包糠。
爆浆鸡排制作步骤
第一步，把鸡胸肉洗净横切，在边缘处不要切断，留下5mm的宽度，展开后用刀背拍打七八次，放入盘中备用。
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第二步，取出去皮的生姜切片，把姜片铺放到鸡胸肉上，淋个适量的料酒、生抽，要浸过鸡胸肉2/3处。然后撒上胡椒碎（根据自己的口味选择白胡椒是黑胡椒哈）。
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第三步，在已浸泡调料的鸡胸肉上用手轻轻拍打，开肉进味，然后腌制20分钟左右即可。
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第四步，腌制完成后，取出冰箱里的芝士片，平铺在鸡胸肉中间区域，闭合鸡胸肉，然后先蘸淀粉、再沾满打搅过的鸡蛋液，最后撒上满满的一层面包糠。
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第五步，在煎锅中倒入适量的豆油（不要用老油，会让面包糠入锅就变黑了），油烧热即可下锅，炸至金黄色后，捞起控油一次。
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第六步，控油后，等到油温升高，然后再炸一次，大约1-2分钟左右，用刀叉试一下肉熟，捞出。
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第七步，静置30秒，错过高温，喜欢各种酱汁的亲们就可以按照自己的爱好淋汁啦~
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短短的几个步骤，就可以在家随时吃到自己做的小吃界翘楚啦，想象一下第一口咬下去芝士浆在口中爆裂和酥脆的面包糠摩擦牙齿的感觉，简直是幸福满满啊~最重要的是在家自己做的食材都更干净放心呢，这样家里有老人宝宝和肠胃脆弱的也能放心享受这一美食啦~
小编贴士哈：亲们一定要记得控制油温后控油一次，偷偷告诉你们，小编自己做的面包糠都是黑色的了，就是因为没有控油控温，切记哟~ 各位厨界小能手们，记得关注小编呦，有美食的问题，随时联系小编一同探讨哈~
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