蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
蔓越莓饼干的做法：
【主料】低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升
【辅料】黄油75克、细砂糖60克
步骤：
1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
2.蔓越莓切碎，黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
3.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
4.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
5.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；
6.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。
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