如何蒸绿豆粉：蒸锅垫一层纱布，绿豆粉放在纱布上蒸熟。
怎么算熟了？可以尝一尝。
什么是熟油？将油倒入锅中煮到冒烟关火，冷却后使用。
用料
带皮绿豆150g蜂蜜40g糖10g熟油25g糖桂花12g麻油1g豆沙馅适量
绿豆糕的做法
- 将绿豆洗净晾干打成粉，将绿豆粉蒸熟，过筛。我用的是药店那种打粉机，普通家用料理机需要比较大功率的才能打那么细腻。
- 过筛的绿豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均匀。糖桂花可以在大润发购买到，瓶液体状的。
- 用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉,再挤馅料,再放绿豆粉,然后压形状,比较容易整形。
小贴士
1.制作的时候忘记放糖桂花,后来多加了点蜂蜜,味道也不赖,但是用了糖桂花一定更好吃。说这个的意思就是如果你实在没糖桂花多放点蜂蜜也行。
2.绿豆洗干净晒干之后再打粉,如果要去皮那就要浸泡、去皮、晾干再打粉。
3.绿豆糕里边可以自己喜欢的馅料，或者不放馅也可以~
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