材料準備：雞、朝天椒、香菜、小蔥、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、芝麻油、色拉油、花椒油
做法步驟
1. 整雞處理乾淨後先醃製；撒少許鹽、胡椒粉在雞身內外抹勻，靜置半個小時；
2、小蔥切段，姜切成片。鍋內入油，倒入少許色拉油，將薑片個蔥段均勻鋪滿鍋底。
3、醃好的雞入鍋平鋪放好，淋上料酒，蓋好蓋子。開大中火，燒到有蒸汽冒出來的時候，轉小火，煮20分鐘。
4、雞肉熟透關火，淋上生抽調味
5、撒上蔥花，椒圈，放上下香菜，
6、色拉油，花椒油，芝麻油，混合燒熱，淋在上面即可。
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