今天我們要為大家介紹的是一種食物，介紹這種食物之前我們先說一下這種食物的功效。這種食物有著很多的功效，這種食物屬於非常小眾的一種海鮮品，連我都是最近才發現這種美食這麼好吃。我們可以蒸著吃或者煮著吃，或者我們將它剝殼之後炒菜吃都可以，甚至也可以用來烤著吃。
這種食物的營養價值是非常豐富的。首先，這種食物中含有豐富的多樣蛋白質，而且蛋白質的含量還是非常高的。除了豐富的蛋白質之外這種食物中還多有種的人體需要的氨基酸，比如說亮氨酸，纈氨酸等八種氨基酸。營養可以說比螃蟹還高了。而且還便宜，前天去市場買菜，它的價格才2元一斤，著實把我驚到了。
介紹了這麼多，我們還沒有告訴大家這種食物的名字呢，其實它就是淡菜，也叫貽貝。大家對這種食物肯定很熟悉，不過大部分卻不經常吃。大家對這種貝類似乎都不怎麼喜愛，更多的人選擇的是花蛤之類的海鮮。其實大家只是不懂吃淡菜而已，下面我們就為大家介紹一種淡菜的做法，這樣做出來我覺得比龍蝦好吃。
首先，我們準備食材，淡菜2斤左右，然後還要準備半根大蔥和適量的生薑。有的朋友會問到，為什麼要準備這麼多的淡菜呢。其實這是因為淡菜的殼比較重，所以比較佔分量，其實我們做完之後2斤的淡菜還是不算多的。淡菜的選擇，我們一定要去海鮮市場購買新鮮的，然後買回來之後我們用水清洗乾淨。如果幾次清洗之後水還是不乾淨的話，我們可以在盆中加入一把食鹽，這樣的話淡菜就會將身體裡的髒東西或者沙子吐出來。
清洗好淡菜之後，我們就可以開始製作了。首先我們在鍋中加入切好的幾片生薑和一些蔥段。因為生薑和蔥段屬於必不可少的調味品，而且生薑還具有驅寒等一些作用。大家應該都知道海鮮裡面都有一些寒性，所以在鍋中加入生薑和大蔥是可以驅寒的。然後我們將洗乾淨的淡菜全部倒入鍋中，而且這裡需要注意的是在鍋中不要放入水，因為這樣會沖淡海鮮的鮮味。還有淡菜的本身是有水分的，所以鍋中也不缺少水分。
火候的掌握，大家看到海虹開口就可以關火了，因為這個時候淡菜的肉質和口感剛剛好，時間再久一些肉質就老了，所以大家一定要注意火候。
煮完淡菜的湯我們也不要扔掉，因為這湯不僅鮮還有營養。所以我們在煮麵或者蒸雞蛋的時候都能夠用到。
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