在大家的印象中，插艾草、包粽子、賽龍舟、帶香包是端午節不可缺少的習俗。
然而你知道嗎？其實端午節還有一個重要的習俗——那就是飲端午茶。
不過，端午茶並不是我們平時品飲的茶，而是一種藥茶。
端午茶一般在端午節正午製作飲用，其製作的草藥原料很多：有蒼朮、柴胡、藿香、白芷、桂皮、麥芽、桑葉、魚腥草、紅茶等等，具有很高的保健價值。
相傳，唐代道教名士、括蒼仙人葉法善，在松陽卯山採製仙茶，常年飲用，活了105歲。後來將茶帶入了宮中成為了貢品，飲譽京師。唐景龍年間，葉法善離開京師遊歷名山大川，期間聽聞浙西一帶遭遇瘟疫，松陽染者頗多，就立即趕返故鄉，召集眾道士採製卯山仙茶，以卯山泉水烹之，用施茶的方式消災避疫。當地百姓聞訊，紛至討茶，飲茶後瘟疫便好了。之後被收入《經驗百病內外方》，發展為適用於傷風感冒、食積停滯、腹瀉腹痛等病症的中成藥。
接下來~
不如跟著蘇茶一起採一採、炒一炒、品一品這端午茶吧！
採茶
真正的端午茶是要在端午節的當天，太陽沒有升起的時候採摘，這樣的茶才地道。
只要在太陽昇起之前，山上的植物葉子都能被做茶，待太陽昇起後，採茶山又恢復了寧靜。
製茶
草藥用水沖洗幾遍後，就被放到地鍋裡隔水蒸，整個空氣裡瀰漫著淡淡的清香。
待一段時間之後，原本碧綠的中草藥已經變了顏色，把它們從鍋裡鏟到簸箕裡放在太陽下曬乾水汽。
然後，將曬好的端午茶倒入清理好的地鍋，再拿起木頭鏟開始對其開始進行炒制。
這是一個功夫活，需要把端午茶的水汽炒幹，這樣的茶就是放一年都不會發黴。
端午茶可以由一種植物炮製，也可幾種植物配方炮製，一般按中藥配方原理配製。如遠志、柴胡茶、麥冬，有清熱去火作用，沙參、丹參茶，有補血滋潤作用。
端午茶根據材料，主要分為紅茶和綠茶，如遠志，柴胡、麥冬等所炮製的茶，其色為淡綠色。茜草、棗葉、丹參等所炮製的茶，其色為淺紅色。
品茶
炒制好的端午茶，一壺開水泡下去，杯子裡的水漸漸變成了黃色，喝上一口，滿嘴清香，沒有一點草藥味。
分享到:
閱讀更多 蘇茶網 的文章
